牛奶和豆浆哪个营养更好

在现代生活中,早餐喝牛奶已被越来越多的人特别是年轻人所认同,但是喝豆浆的好处却不为大多数人所认识。这种说法在存在着对豆浆认识上的误解,认为它没有牛奶的营养价值高。事实上,豆浆的蛋白质含量不如牛奶,但它的铁、磷等微量元素却比牛奶高。由于国人食用谷类较多,相对牛奶----豆浆与谷类营养互补,国人更适宜饮用豆浆。有关专家提醒,这种传统饮食不可抛弃,因为我国大约有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”,豆浆要比牛奶好得多。

大豆蛋白被称为“植物性牛奶”,豆浆中的氨基酸成分与蛋白质相近,属于优质蛋白质。大豆蛋白和牛奶中的维生素和矿物质都有不同程度的不同,豆浆中的钙含量比牛奶低,但铁、B类维生素等的含量却远远高于牛奶。奶含有胆固醇,而豆浆不含胆固醇,且饱和脂肪酸含量较低,这是豆浆的优势。与此同时,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能被人体吸收,而我国大多数人都缺乏乳糖酶,这也是很多人喝牛奶导致腹泻的主要原因,但豆浆并不具备这个条件。豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质,有降低人体胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的作用。特别是大豆等富含水溶性纤维的食品可以帮助控制血糖,豆制品对糖尿病人来说是最理想的食品。调查表明,糖尿病患者每天饮用豆浆或大豆饮料可以降低使用人工胰岛素的剂量。

骨中超过5/6由钙和磷矿物组成,这两个元素是维持骨骼强度和硬度的物质基础。动物性蛋白质能增加尿中的钙,这就意味着人体无法吸收足够的钙。与动物蛋白相比,大豆蛋白可以减少尿液中50%的钙质排泄。另外,大豆中的异黄酮还可以帮助改善骨骼的质量。

女人的年轻与雌激素的减少有很大的关系,尤其是在绝经后,雌激素水平下降。大豆鲜奶中含有丰富的植物雌激素,可以有效预防乳腺癌、子宫癌等疾病,其中含有丰富的大豆蛋白、维他命、矿物质及皂甙、异黄酮、卵磷脂等,还可以预防乳腺癌和子宫癌。

豆奶与牛奶有什么区别？

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等

纯牛奶，它是古老的天然饮料之一，被大家誉为是“白色血液”。

纯牛奶的营养价值：

1.纯牛奶的营养价值—补钙

纯牛奶的营养价值高，这个都是被大家所公认的。钙是人体不可缺少的营养元素之一，缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状，纯牛奶中钙的含量是非常高的，因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。

2.纯牛奶的营养价值—美容养颜

常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效，纯牛奶的营养价值有多高，对它了解的人都知道，纯牛奶不仅可以直接饮用，常喝纯牛奶可以有效美白，在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让肌肤变得细腻光滑，多喝纯牛奶是最好的选择。

3.纯牛奶的营养价值—有助消化

在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用，还可以加热后再食用，纯牛奶非常容易被人体吸收，因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶，可以有效的预防关节疼痛，骨质疏松；儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育，而且多喝纯牛奶对身体有非常多的好处。

从字面上看，就是很明显吗，一个是豆，一个是牛，这就是最简单的区别

1.豆奶

豆奶和豆浆的区别就是多了奶，也就是说，豆奶从字面上就是等于豆浆+牛奶，而实际上是从大豆研磨的基础上过滤后加些水，白砂糖，维生素B2等调制而成的豆奶。

豆奶的营养价值没有牛奶的高，所以价格也不是很贵，在我居住的地区，一箱维他奶豆奶也不过就是三十几到四十几块钱，因为它的含量，人体需要的能力不是很高，一般的豆奶每100毫升有2%的能量，3%的蛋白质，2%的脂肪，2%的碳水化合物等。

其实最主要的成分就是大豆，3%的蛋白质就是来自大豆，它是人体必需补充的必不可少的蛋白质，一般用脑过剩喝杯豆奶，都能达到提神补充脑营养的作用。它的味道就有点甜，有股豆浆的香味，淡淡的味道。

2.牛奶

牛奶一般是纯牛奶的多，其实这些奶都是从蒙牛的奶球挤出来的，然后经过加工，加些配料，比如水，乳粉冲制而成，真正的纯牛奶都是无味的，除了有一股香味，就是有种奶嗅的味道，很难喝下去，所以有些人不喜欢喝。

但是牛奶的营养价格特别高，对人体非常重要，喝牛奶，就可以汲取能量物质，比如蛋白质，脂肪，乳糖，矿物质，维生素等。

在我居住的地区，一箱纯牛奶要六十几到九十几块钱，那可不是虚的，它的味道比豆奶纯正多了，能量也高，但是，也不是说喝牛奶越多身体就会越好。

什么东西都要适量，喝了大多营养过剩就白喝了，有时候还会导致某种病症，还有啊，早上不要空腹喝牛奶，你要边吃面包边喝，或者吃了早餐再喝，建议每天喝一瓶倒两瓶250ML的牛奶。

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