赤小豆和红豆的区别是什么？

1、外形不同

红豆相对于赤小豆，外形比较大。而且红豆基本上呈椭圆形，赤小豆则是呈圆柱形。

2、口感不同

它俩的口感也是很不一样的。红豆煮制完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使浸泡了很长时间，经过长时间的煮制，最终还是颗粒分明。

3、食用方法不同

红豆一般用来做红豆沙、红豆饼等，做法比较多样，而赤小豆最适合的就是用来熬汤或者煮粥。

4、作用不同

这两种豆类尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

5、禁忌不同

赤小豆能通利水道，故尿多、身体消瘦之人忌食，故而在食用赤小豆时应当注意不能久食，

参考资料：

红豆与赤小豆的区别有哪些

红豆与赤小豆的区别是：形状不同、颜色不同、功效不同、口感不同。

一、形状不同

1、红豆：红豆是椭圆形的，体积比较大。

2、赤小豆：赤小豆是扁身的，类似于圆柱形，呈细长形，赤小豆体积比较小。

二、颜色不同

1、红豆：红豆的颜色比赤小豆要鲜艳一些。

2、赤小豆：赤小豆的红色是属于黑红色，要比红豆暗一些。

三、功效不同

1、红豆：有利水消肿，解毒疗疮作用。

2、赤小豆：有行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效。

四、口感不同

1、红豆：红豆容易煮熟，红豆煮熟食用会黏稠。

2、赤小豆：赤小豆不易煮熟，赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。

以上内容参考百度百科——赤小豆

以上内容参考百度百科——红豆

1、形状：红豆的形状呈圆形，而赤小豆的形状比较细比较长，还带点扁。

2、口感：煮过后的红豆比较软，但即使赤小豆用水浸泡之后放进锅中水煮，哪怕煮得再久，它的口感就是会比较硬。

3、烹调：由于红豆比较好煮烂，因此适合用来煮粥喝。而赤小豆不好煮烂，通常用来煮汤喝。

4、用处：红豆大多用来食用，有补血等作用。而赤小豆主要应用于药材中，特别是赤小豆的祛湿功效非常好。

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