大麦小麦和燕麦的区别是什么

大麦小麦和燕麦都是农作物里面很常见、很重要的一种，它们都是早熟禾亚科植物，而且外形上也有很多相似之处，所以很多人都很难将它们区分开，接下来将会告诉大家它们之间的区别。

从种族上看，大麦和小麦都是小麦族，大麦是大麦属，小麦是小麦属。而燕麦是燕麦族燕麦属。从外形上看，大麦小麦的麦穗成熟了头都稍微向下低，人们经常说“成熟的麦穗低着头”说的就是大麦和小麦，而燕麦则是穗轴直立。从用途来看大麦一般是酿造啤酒的主要原料，而小麦是面制品常用的原料，如我们平时吃的面包、饼干等。而燕麦由于其优越的营养价值，它的用途比大麦小麦要广泛的多。

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，美国《时代》杂志评选燕麦为“全球十大健康食物”之一。它可以控制食欲和缓解便秘、控制糖尿病和肥胖病、降低胆固醇、防癌抗癌、补钙、美容等，是老少皆宜的食品。但肠道比较敏感的人不应该经常吃，而且一次不能吃太多。

从营养方面看，大麦的碳水化合物含量比较高，蛋白质、钙、磷含量适中，含有少量维生素，而小麦主要成分是淀粉，蛋白质、脂肪和维生素含量也比较多。但是燕麦的营养成分是最多的，它不仅是谷类植物里蛋白质含量最高的，而且也含有大量氨基酸和纤维素，食用燕麦对人体有很大的好处。

如何区别超市卖的生燕麦片和小麦片

大麦和小麦可以从麦芒来区分，大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短，大麦的外壳很难剥，小麦的外壳容易脱落。大麦的收获期比小麦早。

大麦和小麦与燕麦外形区别明显燕麦加工后果实成扁型。

大麦

小麦

燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。

大麦、小麦和燕麦的营养成分：

荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。

1、原料上的区别

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。小麦是麦片的主要组成部分，经过小麦颗粒压片制成。

2、大小上的区别

优质的燕麦片都很完整，而且色泽金黄，薄厚控制在0.5毫米左右。小麦片不比燕麦片有光泽，而且它的大小偏小，对于老年人或者小孩比较好，在麦片中添加小麦压片是最常见的搭配。

3、营养上的区别

小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

扩展资料

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；

百度百科—燕麦片

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