沙姜跟干姜有什么区别吗

沙姜和生姜的区别：

1、生姜比沙姜辛辣气味重：沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。

2、作用不同。沙姜有提鲜增香的作用，生姜祛寒除腥的作用。沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比。沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。

3、适合人群不同。沙姜适宜胃寒人士食用，生姜适合风寒人群。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者或停食不化之人食用。而生姜适合外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等人群。

扩展资料：

营养学价值：生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg；

核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

百度百科-沙姜

百度百科-生姜 （常用调味植物）

我们很多人对姜的认识只是局限与做菜的调味品，其实我们要知道姜的种类是非常的多的，不同的姜的功效也是不一样的，干姜是姜晒干或低温干燥后的制品，而炮姜是干姜的加工品，那么干姜和炮姜有什么区别的呢?下面一起来看看吧。

来看看炮姜和干姜的区别有哪些

炮姜：为干姜炒至表面微黑、内呈棕**而成，性味苦、辛、温。具有温中散寒、温经止血的功效。

炮姜的辛燥的性子是低于干姜的，温里之力不如干姜迅猛，炮姜的作用是缓和持久的，多用于温中止痛、止泻和温经止血，对于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血的改善效果是非常的不错的，我们很多治疗疾病的药材里面就是含有的炮姜的。

干姜：为姜的干燥根茎，性味辛、热。具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。由于干姜能守能走，性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜，又因为力速而作用较强，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。

宋代，《太平圣惠方》中所载干姜除“炮”外，又出一“炮炭”即姜炭。故此可以认为姜炭从宋代开始为干姜的又一炮制品。明代缪希壅在《炮制大法》中指出干姜：“若产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪理肺气止呕生用”。《本草崇原》中指出：“后人以干姜炮黑谓之炮姜，姜味本辛，炮过则辛味稍减，若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能”。《全国中药炮制规范》明确把两者区分开：“炮姜温中散寒，用于脾胃虚寒腹痛吐泻。姜炭温经止血，主治阴虚失血”。故可以认为炮姜、姜炭应该是干姜的两种不同炮制品。

上面就是为大家介绍的就是干姜和炮姜的区别了，我们现在也是对这两种姜的性子和功效有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是要结合我们自己的具体状况，来选择适合自己的药材，很多人都是把两者混为一谈，现在我们是不用了。

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