紫薯和紫地瓜是一种吗他们外形有什么区别

和普通红薯的外形一样, 紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

药用价值

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紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。　

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。　　

红薯和紫薯有什么区别？仅仅是颜色和口感的不同吗？

不是

紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫番薯又叫番薯，地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。

扩展资料：

花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷。

主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效；

百度百科 -紫薯

百度百科-紫番薯

红薯和紫薯都是好吃的食物，尤其是煮粥或者熬粥时放上一点，喝起来很香，一个人能喝一大碗。但是红薯和紫薯有什么区别？仅仅色彩和口感的不一样吗？红薯和紫薯都属于红薯类食物，都能够促进消化、缓解便秘，与此同时能够阻止人体内不必要糖分变换为脂肪，对于瘦身减肥有很大帮助作用。很多健康减肥全是会到晚上吃一个烤红薯，这正是应用了红薯有利于减肥的与众不同作用与功效。

很多人发现，在目前市面上紫红薯买的一直比地瓜好，虽然地瓜的价格比较地瓜高，但仍然很少很多人会光顾地瓜的交易。因此，有的人猜忌紫薯是转基因食品，常吃对人体不大好，事实上紫红薯并不是转基因食品，而且紫薯价格高便是有原因的。地瓜中含有许多青花素，并因此而呈现紫蓝色，进而是紫薯和红薯最大的区别之一。青花素能够保护肝脏，提升细胞的抗氧化性和加强毛细管的可塑性。

紫红薯中还带着许多硒，现代人癌症的发病率越来越高，尤其是肝部类，而硒被称作“抗癌大哥”，而紫红薯中恰巧含有丰富多彩的硒。紫红薯适应了现代人身体保健的务必，因此价格更高一些一些一些。紫薯和红薯不单单是色彩上边有区别，二者的营养成分都是有特别大区别。倘若若想吃番薯瘦身减肥，最好购买紫红薯，紫红薯的瘦身减肥比地瓜更强一些。红薯食品类由于能阻止糖分的转变而具备瘦身减肥的功效，而紫红薯中的淀粉含量比地瓜低，不易变换为糖分。

紫薯和红薯都要烧开或者煮熟才能够服食，人体无法完全吸收消化掉紫薯和红薯中丰富多彩的淀粉，此外，吃多了还会导致肚子胀气等不适。不论是紫红薯或者地瓜，吃多了只有因小失大，长期吃根本无法真真正正瘦身减肥。紫薯和红薯的淀粉含量都挺高，吃多了会导致摄入能量过多而长胖。

紫薯和红薯正中间的区别你都弄明白了没？如果真的我要瘦，或者选用有效的运动方法吧！虽然紫红薯比地瓜功效更丰富，但是也不要只吃紫薯，红薯和紫薯属于不一样的食品类，微量元素或者有少许的区别的。大家经常吃的都是烤地瓜，很少有卖烤紫薯的，因为烤紫薯的口感不如地瓜香糯，紫红薯的水分含量挺高，淀粉含量低于地瓜，不够甜。紫薯减肥瘦身，地瓜也不差，搞清楚了二者之间的区别，根据本身的需要订购紫红薯或者地瓜吧。

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