区分子叶和胚乳

子叶和胚乳都是种子的结构，种子根据有子叶数目和有无胚乳可以分为单子叶有胚乳种子如小麦水稻，单子叶无胚乳种子如慈菇，双子有胚乳种子如蓖麻，双子叶无胚乳种子如黄豆。子叶是和胚直接相连的，很好认，比如吃的黄豆的两个豆瓣就是黄豆的子叶，胚乳的作用只是起提供种子萌发的营养，如果没有胚乳那么提供营养就由子叶提供。比如你吃的水稻小麦，食用部分就是胚乳。有胚乳种子的子叶都不发达，肉眼一般看不到，而无胚乳种子的子叶都相对很发达。单子叶植物主要都是有胚乳的，子叶不发达，肉眼看不到，而双子叶植物区别子叶和胚乳也比较容易，因为子叶有两个，能掰得下来，而胚乳是一个整体，分不开，另外，两片子叶中间一般能看到很小的胚芽。

有胚乳种子和无胚乳种子的区别如下：

1、种子结构不同

有胚乳种子由种皮，胚和胚乳组成。如双子叶植物的许多种，单子叶植物的种子。胚乳由糊粉层和淀粉层组成，糊粉层紧贴种皮，仅一层细胞。胚由胚芽、胚芽鞘、胚根、胚根鞘、胚轴和子叶组成。

无胚乳种子由种皮和胚两部分组成，缺乏胚乳。如蚕豆种子，它在种子发育时，胚乳已被消耗殆尽，所以没有胚乳。

2、储藏营养物质的结构不同

有胚乳种子储藏营养物质的结构主要为胚乳，在种子萌发的前期所需要的营养物质主要来自于胚乳。

无胚乳种子中储藏营养物质的结构主要为胚中的子叶，种子萌发的前期所需要的营养物质主要来自于子叶。

3、子叶数量不同

有胚乳种子结构上多数只有一片子叶（盾片），盾片与胚乳相接近的一面，有一层排列整齐的上皮细胞，在种子萌发时可分泌酶，分解蛋白和淀粉。

无胚乳种子子叶多数为两片，胚乳退化。双子叶结构能够保证在没有胚乳的情况下储存充足的营养物质。

百度百科—有胚乳种子

百度百科—无胚乳种子

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