鱼胶的品种

从药用价值上分三等

，这个等级划分仅仅是从鱼胶的大类上，同类鱼胶如果产地、品种、款式不同价值也有很大差异。

上等-高端滋补

金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶、土鳘胶

中等-日常滋补

北海胶、安南胶、大口胶、鸭脷胶、黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶

下等-日常菜胶

横直胶、红鱼胶、豆仁胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、鸡泡胶、蝴蝶胶、鸡蛋胶、石斑鱼胶、鮰鱼胶、巴沙胶

鸡蛋胶是很差的鱼胶吗

花胶也叫鱼胶。鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶，即鸡蛋胶属于鱼胶的一种。

1、鱼胶：即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

2、鱼胶的成分：高级胶原蛋白、含维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

3、营养价值

（1）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

（2）有利于防治食欲不振、消化不良、便秘。

（3）具有活血、补血、止血、御寒祛湿的功效。

鸡蛋胶虽然廉价，但不是最差的鱼胶。鸡蛋胶制作工艺相对简单，晒干时间也短，当然其营养含量也是相对应锐减，但作为一款高蛋白质、低脂肪的营养品进食还是可以的，同时还具有调理肠胃和增强抵抗力的作用。

鸡蛋胶是属于一种小鱼胶，属于比较便宜的品种，其中富含多种胶质以及微量元素，含有一定营养物质，可以经常食用。鸡蛋胶属于鱼胶的初级鱼胶，胶原丰富，性价比高。含有鱼油是这款鱼胶的特点，因此，正确的泡发方法能去除鱼油，使得鱼胶炖起来味道更美味。

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