多春鱼跟银鱼的区别
多春鱼是深海鱼,银鱼是淡水鱼。
面条鱼又叫银鱼,有些地方也叫玉筋鱼或是银针鱼,是淡水鱼的一种。产量少,市场零售价格很高,属于稀缺鱼品。多春鱼属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科,又叫毛鳞鱼、胡瓜鱼。多春鱼产自日本,是一种在深海中生活的鱼类。
银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼,历史悠久,据《太湖备考》记载,吴越春秋时期,太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句,将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。太湖银鱼有四个品种:太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味、形经久不变。关于银鱼有许多美丽的传说,银鱼的做法也是五花八门。“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种,既然您吃过那就更好了,就做这个,不用学别的了。
太花哨的做法是做来看的,费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有:
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子,等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同,看看上面的菜名,按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了,用不着太过执着于菜谱。
其实我不会做,上面的做法是搜索出来的,请见量
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