水稻和大米有什么区别

没有区别。

水稻是植物学名词，为禾本科一年生水生草本植物。从专业名词的解释来看，水稻指的是那种没有去除稻壳的谷子。除可食用外，水稻还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。

将水稻收割后在太阳底下晒2-3天，使稻谷干燥，将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来，之后再使用碾米机除去谷壳，就会变成糙米，而糙米再经过处理，碾去米糠层，就成了我们常吃的大米了。

大米就是去壳后的水稻，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。稻谷去壳成大米后，就不能再播种了。

北方大米和南方大米区别：

1、土壤水源不同

北方的大米有着地理条件的优势，一般为黑土地，生产出来的大米养分大，而且微量元素含量高，而南方大米生长环境较北方差，大米营养也没有北方高。

2、口感上的不同

北方的粳米，Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，熟了之后空气会弥漫着浓香，而南方生产的大米，没有北方大米的筋道弹润，吃起来有很浓的粉味。

3、外形上的不同

南方大米属于籼米，粒长，松软好吃，适合做炒饭，而北方的大米属于粳米，粒短圆，熟了之后黏度高，吃起来容易消化。

4、生长周期的不同

因为气候环境的不同，导致南北方的大米生长周期不同，一般来说，北方大米为一年一熟，南方大米为一年两熟甚至三熟，北方大米生长周期比较长，一般营养会更好一些。

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