淡奶油与炼乳有什么不同？

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问题描述:

最近喝奶茶上了瘾，想在家自制，一般外面卖的的奶茶，也是用立顿的红茶加上奶制品，但我不知道加什么才够正宗。奶粉加后效果不佳，我不太想加鲜奶。有的网站介绍加咖啡伴侣，但我觉得也不是很好。

最近买了雀巢炼乳，味道真是不爽。我打听到，咖啡店的咖啡有加淡奶油，我不知道淡奶油是什么？和炼乳有什么区别？

解析:

淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,炼乳是全奶加糖做的,是为了保持奶的新鲜不腐败.和咖啡和红茶组合,最好的是冰冻的奶油,那样比较正宗.一般都把淡奶油冻冰箱0度左右,拿出来后稍微打发后飘在咖啡液体表面.

有个小做法.

将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

当然不同的咖啡讲究也不一样的.

炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩後，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用于制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调，例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶酱多等。著名的牌子有鹰唛、寿星公。 ps:最好不要晚上喝炼奶，因为炼奶含糖份较高，对人体会产生兴奋的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。

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