黄冰糖跟白冰糖有什么区别?

黄冰糖跟白冰糖区别：

1、颜色不同

黄冰糖的颜色是**，透明度低；白冰糖的颜色是纯白色，透明度高。

2、营养价值不同

黄冰糖的制作过程少于白冰糖，没有进行过多的脱色处理，因此营养成分也保留的比较多，营养价值比白冰糖要高。

3、甜度不同

黄冰糖的甜度比较高，白冰糖的甜度要低一些。

黄冰糖简介

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

以上内容来源：百度百科-黄冰糖

黄冰糖和白冰糖大多数都是比较好的，各自有各自的好处并不能一概而论，在平时生活当中都能少量的吃，但是不能过多摄入到体内。

冰糖，以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体，单晶体也就是白色冰糖，而多晶体就是**冰糖。

黄冰糖和白冰糖虽然都比较多见，但是并不能用来比较哪个好，各自有各自的优点，黄冰糖和白冰从营养上分析，**的冰糖营养价值可能会更高一些，但是甜度上白冰糖会更甜一些，而且这两种冰糖在外形上会有很大的差距。

1、工艺

白冰糖是经过了脱色处理和多次精炼、除杂，所以颜色呈透明的白色，杂质也少，甜度更高。黄冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。

2、营养成分不同

白冰糖形状、色泽都要比黄冰糖好，但白冰糖经过脱色处理等工艺，纯度越高，里面保留的营养成分就越少，因此营养价值大大降低了。而没有经过除杂的黄冰糖却保留了大部分的营养物质，因此它的营养价值要比白冰糖高，也更加全面。

3、甜度不同

白冰糖经过多次提纯除杂后，甜度要比黄冰糖高很多。

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