有机菜花和普通菜花有哪些区别？该如何挑选？

花椰菜、有机花椰菜和普通花椰菜有什么区别？知道后不要上当。如果去市场买花菜，一定会注意到这种现象:菜摊上有两种完全不同的花菜，一种很紧凑，叫“普通花菜”，价格便宜；另一种是蓬松的，叫做“有机花椰菜”。价格大概五六块钱一斤，比普通的贵一倍。

当我问大排档主两者有什么区别时，他只是含糊地回答说有机花椰菜是新品种，更有营养，味道更好。通常来光顾的顾客都会买。我觉得我们平日在家吃普通的花菜。我们为什么不试试新的呢？买了一个半信半疑的有机花菜，回家用花菜做了一个炸猪肉片，真的吃起来酥脆爽口，比一般的好吃。

其实我们现在市面上买的“有机花菜”大部分都是“松花”，其实是老品种了。是很多年前菜农种的。但是由于产量低，花松散，不容易在市场上销售，所以吃的人不多。后来人们不断改良菜花的品种，成功培育出花朵结实饱满的菜花，就是现在的紧实菜花。

现在，经过重新包装和宣传，松花被冠以“有机花椰菜”的称号，就像“新瓶装旧酒”。而且现在大部分人都觉得松花菜更好吃。通常干花菜、炒花菜、麻辣香锅都是以腌制花菜为主，需求量比以前大，所以价值翻了好几倍，比紧花菜还要贵。

花椰菜具有清热解毒、通便、解毒瘦身、延缓衰老的功效。听了我对花椰菜的介绍，你觉得花椰菜真的是一种营养丰富的蔬菜吗？花椰菜最常见的烹饪方法是煸制。煮出来的花菜口感绵软可口，老少皆宜。

现在你知道了，其实有些有机花菜是普通的花菜，时间长了就会变成。有机花椰菜比普通花椰菜更容易清洗。清洗花菜时，需要将花菜浸泡在淡盐水中，以去除表面的农药残留。

菜市场，人流熙熙攘攘，在众多摊位中，唯独这个卖菜花的生意好，据他所讲，这是有机菜花品种，在商贩的叫卖声中上去询价，竟然8块钱一斤，这还算我见过的菜花吗？加了有机两个字，就变得这么贵？是普通菜花的3倍多，有机菜花的花型比较散，菜茎比较长，花梗的颜色，也比普通的白菜花更绿一些，看起来生机勃勃。

狠心买了一斤，回家炒了之后，感觉味道还行，后来和邻居提起此事，她才告诉我，“你上当了”，所谓的有机菜花和有机根本没一点关系，只是商家的一个噱头而已，不信你去商贩的大棚看看，不管紧花还是散花，肯定都在一起种植，就连施肥、打药都是一样的，根本做不到有机管理，而这些都是商贩因为利益，才想出来的雕虫小技。

有机菜花

有机菜花的原名是松花菜，它的花球充分膨大，形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名，至于为什么市面叫有机菜花，估计是商家玩的一个悬念，有点类似于菠萝、凤梨的意思，松花菜耐煮性更强一些，涮火锅、麻辣烫、冒菜等，一系列的高温美食，都是用的松花菜，食味鲜美，还略带有一丝丝的脆感，更趋向于嫩甜。

松花菜在市场上的价格，与普通菜花相比，基本都是翻倍的价格，加上有机两个字，价格陡然而升，这种敢自称“有机”的菜花，也就蒙一蒙新手，它做不到有机的环境，有机环境很严格，并且很难在农贸市场买到。

花菜

这种普通的紧实形菜花，原名是花椰菜，这是最古老的品种，也是最常见的蔬菜之一，它烹饪后的口感，较为软绵，很适合牙口不好的人，花菜质地细嫩，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素，很容易就会被消化掉，这也是它的优点强项，包花比较紧难入味，这一点没有散花好，做不到饱满多汁。

种植花菜的小伙伴，深有感触，因为它球形的原因，导致消费者对它的品相要求，越来越高，稍微带一点脏东西，都很难销售，菜农担心不好卖，于是就用花菜的叶子，盖住花菜不见阳光，这一点确实有效，但也耗费大量的人力。

真正的有机蔬菜

有机菜花对土壤、环境、水质的要求非常高，必须达到有机标准，并且合理使用才行，一般由受过专业培训的人完成，真正能达到有机条件的蔬菜，少之又少，肯定不会流通到农贸市场里，有机蔬菜不能生长在大棚，要靠自然的条件，而且必须是施农家肥，一年只有一季收获，反季节的都不行。

假冒

现在农贸市场出售的有机菜花，多是借用一个名字罢了，都是松花菜冒充的，百分之九十九是假的，是为了赚钱，商家进行的一个大忽悠，我本人也在种植花椰菜，对这个比较了解，久而久之，大家都叫习惯了。

有机蔬菜能让人健康，但是产量太低，基本不会流通，除非自己种植，其实也不必过于纠结，如果您家中有一块自留地，可以试着自己种植，合理饮食，少油少盐，这都是有机的生活条件，心态正常才更健康。

总结一点

有机菜花确实存在，由于无法反季节种植，产量非常少，更不会流通到菜市场，现在的有机菜花，多是花椰菜冒充的，跟菜花差不多的品种，营养类似，你多花了冤枉钱，吃到的也是普通菜花，只是口感有点不同，根本达不到有机的效果。

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