水煮蛋会比蛋羹更有营养吗?
差别不大。 无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋,主要的材料就是鸡蛋,只是制作的方式不一样,鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸;而煮鸡蛋则是直接进行煮制,但它们的营养成分是不变的,只要是鸡蛋羹不另外加食材,那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。 要注意煮鸡蛋羹的时候,要注意把握火候,火候不宜过大也不宜过低,否则是很容易导致其营养价值流失的。
健脑益智 鸡蛋羹味甘性平,其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A以及钙、磷、铁等成分物质,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,所以女人鸡蛋羹具有一定健脑益智的作用。 提高免疫力 鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用可以为人体提高充足的能量,提高人体抵御细菌以及微生物的能力,所以鸡蛋羹具有一定提高人体免疫力的作用。 美容养颜 鸡蛋羹中含有大量的蛋白子、多种维生素以及纤维素成分,其中蛋白质与多种维生素可以为人体提高充足的养料,而纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用,可以加快人体排出体内多余的毒素以及废物,具有一定美容养颜的作用。
1. 煮鸡蛋是一个呈现固体形态的椭圆形鸡蛋,在经过水的煮过后凝固,鸡蛋的营养不会流失很多,因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质,即使有流失也是很少的一部分,所以它的营养更全。
2. 炒鸡蛋是将蛋打碎后放入锅中炒一下,形成蛋饼形状,因为没有外壳的保护,那些营养在大火的烧烤下,很容易就会流失一部分,还有的就是很容易随着水分蒸发一些。
它们之间的区别主要在于煮鸡蛋的蛋黄是完好无损的,而炒鸡蛋的蛋黄却并非如此。因此煮鸡蛋吃一两个就饱,而炒鸡蛋却不是。
一天吃一个鸡蛋是煮鸡蛋。
扩展资料:
白水煮鸡蛋,里面鸡蛋的营养不会流失很多,因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质,即使有流失也是很少的一部分,所以它的营养更全。炒鸡蛋的话,因为没有外壳的保护,那些营养在大火的烧烤下,很容易就会流失一部分,还有的就是很容易随着水分蒸发一些。所以营养上来讲白水煮鸡蛋的价值更高。
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:蛋黄也不宜吃多,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
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