花生是蔬菜还是水果

花生既不属于水果,也不属于蔬菜,属于豆类.花生属于强酸性食物。碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

“生吃花生”和“熟吃花生”的区别：口感不同、营养价值不同。

1、口感不同

吃生花生和熟花生口感有着明显的不同，生花生可以晒干以后吃也可以直接吃潮湿的生花生，这样的生花生还有比较多的水分，而且有种天然香甜的味道，他晒干以后再吃这种香甜的味道会变淡，但不会消失。而加工以后的熟花生口感会生改变，这种天然的甜味会变得特别淡，但香味会增强很多。

2、营养价值不同

生花生和熟花生的营养价值不同，虽然他们是同一种食材，但熟花生在加工过程中会让它含有的不饱和脂肪酸受热容易生成饱和脂肪酸，另外它在加工过程中会让维生素的活性降低，从这方面看，熟花生的营养价值比生花生要低一些。

吃不完的花生如何保存

1、干燥保存：将花生晾晒至干燥状态，然后放入干燥、通风的容器中密封保存。这样可以防止花生受潮发霉，延长保存期限。

2、冷藏保存：将花生放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延缓花生的氧化反应，保持其新鲜度和口感。但需要注意，花生在低温环境下容易吸收异味，所以最好将其与其他食物分开存放。

3、真空保存：使用真空包装机将花生装入真空袋中，将空气抽出后密封。真空保存可以有效延长花生的保鲜期，防止氧化和霉变。

4、冷冻保存：将花生放入密封袋或容器中，放入冷冻室保存。冷冻可以极大延长花生的保鲜期，但需要注意的是，冷冻后的花生容易变硬，解冻后口感可能会有所改变。

5、炒熟保存：将花生炒熟后放凉，然后放入密封容器中保存。炒熟的花生更容易保存，因为炒熟后的花生已经去除了水分，不容易变质。

以上内容参考：中华网·新闻-吃生花生和吃熟花生有啥区别？

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