白参和人参有什么区别

1、来源不同：人参属五加科人参干燥根及根茎，有园参、林下山参两种。白参是由人参加工而成的。

2、物理性不同：红参与白参相比较内容组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参2年左右。

3、成份：红参和白参有共同成份，红参在蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。

人参、丹参、党参和西洋参，这些参有哪些不同？

人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。野生在东北深山中，现在辽宁和吉林大量栽培。

人参适合人群：

1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

人参食疗作用：

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；

具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；

主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参食物相克：

人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

人参做法指导：

1. 人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

2. 凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。

3. 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。

4. 补剂用熟，泻火用生。

人参的种类有很多，很多人总是分不清楚，以为作用都是差不多的，其实很多人参还是相差挺大的，今天小编来为大家介绍一下人参、丹参、党参、西洋参，这四类人参有哪些区别，不懂的朋友们就赶快看看。

　一、人参(野山参、红参、白参、园参)

　人参是五加科多年生草本人参的干燥根。味甘、微苦，微温，归心、肺、脾经。具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的作用。根据种植、采收的不同分为野生人参、野山参、移山参、园参。

　野生人参，自然传播、生长于深山密林的原生态人参，这个几乎已经濒临灭绝了，生长的年限几十年至上百年，这个的补气效果最好，但可遇不可求;

　野山参，通过人工播种到深山林里，任其自然生长，15年以上的人参，这个可以算是现在能买得到的最好的人参，效果最接近野生人参;

　二、丹参

　丹参是唇形科多年生草本丹参的干燥根及根茎。味苦、微寒，归心、肝经，具有活血调经、凉血消痈、清心安神的作用，是活血化瘀药。常用于治疗女性月经不调，或者温热病热入营血出现的心烦、失眠等，能够清心凉血以安心神。经常和当归、川芎、生地等一起配伍使用。

　三、西洋参(花旗参)

　西洋参是五加科多年生草本西洋参的干燥根。如其名一般，最初由西方来的，原产于美国、加拿大、法国等，所以又叫花旗参。后来慢慢引种移植过来，在我国东北、华北、西北等地都有栽培。味苦，微甘、寒，归心、肺、胃经。具有补气养阴、清火生津的作用。常常和人参一起搭配使用。人参是热的，西洋参是凉的，搭配一起不热不凉，补气作用也增强。

　四、党参

　党参是桔梗科多年生草本党参的干燥根。味甘、平，归脾、肺经，具有补中益气，生津养血的作用。党参是日常生活中和临床实践中运用的最多的补气药材，性味比较温和，作用没有人参、西洋参那么强。平时也被大众用于食物炖汤或者煲水喝。不过因为补气力量不太够，所以经常搭配黄芪一起使用，补气效果增强。

　红参类

　取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈**，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参。边条参等。

　糖参类

　取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡，捞出，再入凉水中浸泡，取出晒干，再经硫黄熏过。然后沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁中。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参、糖参等。

　生晒参类

　取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。主要成品有生晒参、全须生晒参、白干参等。

　其它类

　(1)掐皮参：加工法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟，约三成熟时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。

　(2)大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干。

无论是哪一种人参，购买使用过程中都不是很方便，一般的人也不知道该如何服用配伍，虽然有人参，但却无从下手。现在人参的利用已经进入了分子化水平，也使得吃人参变的简单。如现代人参科技产品今幸胶囊，主打 “吃人参变的简单”，一方面提取人生里面的有效物质，使之能够达到比较高的含量，保证效果;另一方面通过胶囊剂型，直达小肠吸收，吸收方便快速。

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