春笋与冬笋有什么区别 冬笋的品质更佳

春笋与冬笋的区别在于采收时间不同、品种不同、大小形状不同、颜色不同、吃法不同等。春笋与冬笋最主要的区别在于采收时间不同，春笋的采收期主要是在春季，而冬笋的采收期在立冬前后。接下来我为大家详细介绍春笋与冬笋有什么区别。

1、品种不同：春笋的品种主要包括毛竹、早竹、石竹、淡竹等散生型竹种，出笋期主要在春季。而冬笋主要是立冬前后由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽。

2、大小形状不同：春笋个头较大，形状细长，重量大多在半斤以上。冬笋个头偏小，形状较短粗，重量大多在三两左右。

3、颜色不同：春笋破土而出，接 受了阳光的照耀，因此春笋的笋衣呈褐**，笋尖呈深褐色。由于冬笋尚未出土，埋在土中不见阳光，因而笋衣呈**。

4、吃法不同：立春后采挖的春笋因笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口而被誉为?菜王?。烹调时可凉拌、煎炒、熬汤、炖煮、焖煨，均鲜嫩清香，皆成佳肴。冬笋既可以生炒，又可炖汤。食用时最好先焯水，放到冷水浸泡，可去掉苦涩味，味道更佳。

通过上文对?春笋与冬笋有什么区别?的介绍，相信大家可以更好地区分春笋和冬笋。并且冬笋与春笋、夏笋相比，其品质最佳，营养最高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2及维生素C等营养成分。虽然竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。

请问毛笋和竹笋有什么区别？哪种比较好吃？

竹笋和冬笋有什么区别，竹笋和冬笋有三个方面的区别，第一个方面的区别是外形上的区别，第二个方面的区别是口感上的区别，第三个方面的区别是采收时间的区别。那么这些方面的具体区别是怎么样的呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。

1、外形不同：冬笋属于矮胖型，外表粗壮，不能长成竹子，外壳颜色淡黄，笋壳裹得紧凑。春笋个头比冬笋大很多，整体偏细长，外壳颜色褐黄，笋壳裹得松弛，内部的包裹洁白光润，可成竹子。

2、口感不同：冬笋肉质更细密，口感细腻软嫩，还带些鲜甜，许多亨饪方式都很合适。春笋口感脆嫩，有些青涩，质朴清新，并不是适合所有的亨饪方式，不适合高温炖煮，适合炒、煎或干煸的烹调手法。

3、采收时间不同：冬笋是冬季上市的竹笋，一般10月份到次年的2月初是采挖的时间。春笋是春季上市的竹笋，一般在2月份到5月份前后是采挖的时间。

4、相比其他的竹笋，冬笋是比较小的，外形是比较矮胖的，笋衣是**的，口感很甜，由于外皮和笋肉是紧紧包在一起的，所以给人摸上去的感觉是很实在的。

春笋和冬笋不是一个品种，冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，且冬笋也只有毛竹笋一种，但春笋不只有毛竹，还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。

毛笋好吃，两种笋的口感是不同，可以用不同的方法来制作。

毛笋是指毛竹的笋，虽然也属于竹笋的一种，但与平常所说的竹笋还是有点区别的。一般来说，竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁；毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。所以还是毛笋比较好吃。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

笋的注意事项和重点须知：

竹笋在进食前应用开水冲洗，以去除竹笋中的草酸。竹笋尖附近的地方被切割和切割，下部应水平切割。这不仅容易烹饪，而且更加美味。加工时，尽量不要割刀，因为竹笋遇到铁时会变得坚硬僵硬。

竹笋中含有较多的不溶性草酸钙，肾结石患者不宜多吃;竹笋感冒，脾虚湿滑或肝硬化不宜多吃;那些患有胃肠疾病的人不宜吃竹笋。竹笋含有较多的粗纤维，质地较硬，食用后不易消化。患有急性胃炎，急性肠炎，严重胃溃疡出血以及腹部手术后开始恢复饮食的人不适合吃竹笋。如果您有口腔问题或咀嚼困难，您不应该吃竹笋。

以上内容参考：百度百科—笋的吃法

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