老米好吃还是大米好吃或者小米好吃

个人的喜好不同，我爱吃大米

小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间

大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。

1 新鲜的小米怎么分辨 按照谷壳颜色挑选

一般小米的谷壳种类分为**、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差。

量好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀，不会太深或太浅。一般很少杂质，没有虫，也很少会发现碎米。

质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差，甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。

再者，质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道。

小米的外形是**的，而且是一粒一粒特别小的颗粒。大米是一粒一粒的，颜色是白色的，个头要比小米大的多，形状是长椭圆形，而小米是圆形，这样就很容易的区别开来。

大米一般煮成米饭来食用，就是把米和水按一定的比例放在锅里蒸，这样米吸收了水分就会膨胀等蒸熟了之后，就可以得到了大米饭，而小米一般是做成小米粥来食用。

1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时，是不能够暴晒的，可以阴干。

2、储藏前应去除糠杂。

3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。

5、在小米中放入少量的干海带，可以很好的吸收粮食中的水分的，是能够很好的防止其生虫发霉，海带变湿后可以晾干后再次放入，还有很好的吸湿和杀菌能力，而且还不会影响小米的食用的。

6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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