家养鸡的鸡蛋与饲料鸡蛋有什么区别？

它们之间养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些

简介：

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。但是事实并非如此，洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

鉴别：

1.从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2.如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋；蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。[1]

3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

6.看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。　　

土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别是什么？土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗？

方法/步骤

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋**泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

土鸡蛋和饲料鸡蛋的区别在于营养价值可能会有所不同，因为土鸡蛋是人工喂养的，吃一些五谷杂粮，营养价值会更高一些。而饲料鸡蛋里面的营养价值相对于土鸡蛋来说低一些，但是总体的营养价值是相同的，只是营养价值的高低会有所不同。

土鸡蛋和饲料鸡蛋都属于鸡蛋，所以两者的差异不是特别的大，从蛋白质方面来讲两者的差异是相同的。可以看鸡蛋中磷脂的含量，会发现土鸡蛋的磷脂要高于饲料，鸡蛋所以从这一方面土鸡蛋会有优势。鸡蛋里面的不饱和脂肪酸也是比较多的，可以发现土鸡蛋里面的不饱和脂肪酸要高于饲料鸡蛋。

并且土鸡蛋里面的矿物质含量会更多，有铁元素，钙元素，镁元素和锌元素，虽然饲料鸡蛋中也会有这些元素，但是含量会比较低一些。从这些方面比较可以发现，土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值会有所不同，虽然没有特别大的差别，但是各有所长，营养物质含量不一样，所以土鸡蛋比饲料鸡蛋营养价值稍微高一些。除了从营养价值方面区别之外，也可以从鸡蛋的颜色上面可以看出来，一般土鸡蛋的鸡蛋黄会更好看一些，但是人工饲养的饲料鸡蛋蛋黄的颜色会更淡一些，所以给人的感觉也是不一样的。

这两种鸡蛋虽然会有一些区分，但是无论吃哪一种鸡蛋，都会满足人们日常对营养物质的需求，蛋白质含量总体是一样的，所以在选择鸡蛋的时候可以根据自己的营养需求进行选择，是非常好的一种方法。这两种鸡蛋在口感上也是差不多一样的，所以不会有特别大的区分，无论从哪些方面进行了解都是可以找到不同点的。

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