草鸡和老母鸡的区别营养

草鸡就是我们平常所说的土鸡，它的饲养方式全部采用原生方法。让鸡在山林之间自由地穿梭，可以凭借自己的喜好来摄取食物，这样鸡肉更加鲜嫩结实，而且它们摄取的食物全部纯天然绿色环保，绝对不会出现激素，而且肌肉当中所含有的营养也更加的丰富，对于虚弱体质的人养生保健效果更是突出。

土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，一般来说，一只母鸡在养了两年以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

有人说“草鸡”就是下蛋的母鸡，对吗？那“柴鸡”呢？

“从营养学上来说，公鸡、母鸡没有太大的差异。”由于鸡肉属于白肉，蛋白质的含量较高，尤其是公鸡好动，体脂含量更低。医生都建议体弱多病者多吃鸡肉、鸡蛋。至于市民们常问的问题：吃公鸡好、还是母鸡好，医生特别是西医不强求。

有的市民认为公鸡是“发物”，体内所含激素高，这也是偏见。因为任何激素都是蛋白酶，遇热会分解。人们食入的鸡肉，一般都是煮熟的，加热的过程中，绝大多数酶会分解。同时，在消化时，人体会分泌消化酶，也会将其破坏，所以，一些民间传说吃公鸡、鲤鱼、鹅、水牛肉等“翻病”的说法，并无科学根据。只是不同的烹饪方法，公鸡母鸡有区别。如老母鸡炖汤更鲜美，大公鸡黄焖更有“嚼头”。

“草鸡”和“柴鸡”都是指母鸡，但是它们有一些不同的特征和用途。

“草鸡”是指普通的母鸡，也就是在野外自由走动、吃草籽和小虫子的鸡。草鸡通常比其他类型的母鸡更灵活，善于奔跑和飞行，因此不太适合作为肉用家禽。草鸡通常被养来下蛋或作为宠物。

“柴鸡”也称为“笨鸡”，是指养在家里或农场上，以食用为主的一种母鸡。柴鸡通常体型较小，肉质鲜美，蛋的味道也比较浓烈。因此，柴鸡通常被视为一种高质量的肉类来源，同时也被广泛地用于烹饪和食品加工。

总的来说，“草鸡”和“柴鸡”都是母鸡，但它们的特征和用途有所不同。