什么是下茶、晾轿、梳头酒（满族婚俗）？

小肉包1年前 (2023-12-20)阅读数 7#综合百科

由于满族历史悠长，分布很广，因此各地的婚俗差别较大。如沈阳一般满族人家婚嫁旧俗，子女成年，双方父母首先要给儿女对照八字，如合婚，双方父母才能由媒人带领“相看”，也叫“相亲”，俗称“看门户”。如双方相看中意才能定亲。

19世纪末的中国结婚队伍

订婚男方家要以头环首饰等为定礼，送至女家，称“放定”，又称“过小礼”。这一天，女方姑娘要盛装出见男方家长，装烟、倒茶敬给男方尊长，男家给以装烟、倒茶钱若干，亦称“斟盅”。订婚亦即古代所谓的“纳采”，当时沈阳满族又叫“下茶”，即如清代缪润绂《沈阳百咏》的《下茶》所咏，“采趁良辰会亲家，衣裳钗钏要鲜华；百圆馒首双坛酒，妥帖安排到下茶。”他具体解释说，“俗谓‘纳采’曰‘下茶’。纳采之日，预办馒首百圆、酒双坛，并衣裳钗钏等物，俱以新鲜为上，无则转借。女家是日则宰猪款待诸亲，谓之‘接茶酒’。”满族大婚正式仪式的前一日的“预演”，名曰“晾轿”。《沈阳百咏》的竹枝词《晾轿》写道：“击鼓鸣锣官道开，红尘得意马蹄催；宫灯簇拥纱灯引，认是谁家晾轿来。”描述的就是旧时满族婚礼的“晾轿”情景。这首竹枝词的另一版本，更是具体地记述了当年那种气派场面：“马蹄得意试轻埃，晾轿人争羡八抬；灯彩辉煌铙吹沸，前锣听响十三开。”诗人另有小注详解此俗，他说，“俗例于婚娶前一日预请娶亲男客数人，衣冠骑马前导，后列鼓吹灯笼，极后抬大红官轿一乘，诸事俱比照迎娶体例，名之曰‘晾轿’。

宗室娶妇，及娶宗室女，用八人舁舆，余概用四轿。锣响十三开，则达官显宦家也。”《清俗纪闻》迎亲队伍

娶亲由男方选两个结婚日子，由媒人送给女方，叫“送喜日子”。男方在结婚前几天择吉昏将聘礼（老酒一坛三十斤、猪一口；或成衣四件，皮、棉、夹、单）

送至女家，叫“过大礼”，俗称“下大茶”。纳聘日，男方家长偕儿子至女方家，拜见岳父母，称之“磕头”，女方家长赏以钱、针绣等物。女家将聘礼陈列到案桌上，两家亲翁跪在案下酌酒，互相交递酒杯祭洒地上，称为“换盅”，接着是“开剪”，将男方送的彩布与女方做衣服；同时，女改辫发而盘髻，称为“练习”。

娶亲时，一般男方要操办三天。第一天叫“响栅”。这一天婆婆、婶婆去请老亲少友。头一天动鼓乐、搭灶、劈柴。第二天叫“晾轿”。

迎娶前一天，男方乘轿或车至女方家迎接嫁妆和新娘。女方送嫁妆和新娘上车，新娘要离家到男方借好的寓所住宿，俗称“打下处”。女方只把嫁妆送到男家，列于门前案桌上，俗称“过箱柜”。男方设迎风酒接迎女方送嫁妆人，俗称“下马杯”。

结婚吉日，太阳未出，男家就列队迎亲，去时人是单数，回来则是双数。清晨，女家用彩车送亲，新娘哥哥护送，路遇井、庙、墓则用红毡遮住彩车，意为“避煞神”。男方迎亲的彩车与女方送亲的彩车中途相遇，两车外辕相错，新娘由哥哥抱到迎亲车上，称为“插车”。

迎接新娘到男家，新娘下轿后，新郎手执马鞭对空猛抽三鞭，或用无头箭向新娘方向射三箭，意为逐黑煞神。新娘头蒙红盖头，脚踩红毡走到天地桌前，新郎新娘在鼓乐声中向北三叩头，即“拜天地”，俗称“拜北斗”，对拜，众亲友贺喜。礼后，新娘要跨过马鞍先进房有侧架设的青布帐栅静坐，俗称“坐帐”，亦叫“坐福”。《沈阳百咏·坐帐》：“合欢酒熟待鸡鸣，鼓乐声兼爆竹声；昏礼似遵三代古，不教花烛拜天明。”描写的正是如此情形，“俗例娶妇用鼓乐、施放爆竹，非古也。惟多在夜间于昏礼为近。特古以暮，而今向晨耳。又，土人夙有坐帐之例。新妇过门，须静坐终日方准动移，迎娶时早，甚多不便之处。”此刻，新娘身着大红袍（俗称“打草衣裳”，入帐，一小女孩手拿两面铜镜对新娘照一下，然后把铜镜搭在新娘身上，前胸、后背各悬一面。接着，另一女孩递过两只锡壶（里盛钱米），新娘抱在怀中（也有夹在腋窝儿的），叫“抱宝瓶”，亦称“抱宝媒壶”。中午，还要行“阿察布密礼”，就是在院内神桌前，新郎单膝跪，手擎托碟，用满语念“阿察布密歌”，俗称念哈力巴经。“阿察布密”是合婚之意，歌词大意是夫妻幸福，长命百岁，白头到老，共享富贵。宴毕，新娘家人辞归，新郎仍在门前为每人敬酒三大杯，为娘家人送行。尔后，新娘才能移入新房内。傍晚新郎入新房用秤杆揭去新娘盖头，新娘打扮完毕，与新郎、娶亲婆、送亲婆围方桌而坐，新郎新娘饮交杯酒。闹洞房时，要唱喜歌“拉空齐”，多即兴编词，均为祝福之意。

《清俗纪闻》迎亲花轿

婚后次日，同拜祖先、父母姑舅各尊长亲属，谓之“分大小”。此间，还有“梳头酒”和“装烟钱”礼俗。在举行过婚礼仪式的次日，娘家来人为新娘梳头，是日早筵为“梳头酒”。新娘梳洗完毕，始交拜花烛，拜公婆，为一家老幼装烟。年长者须有拜钱或钗子等物作为赏给新娘的见面礼，名曰“装烟钱”。《沈阳百咏》载，“诸姑伯姊上琼筵，好是梳头第二天；欢喜新娘齐见礼，大家添费吃烟钱”，咏的便是此俗。此外，另有七日“回门”“住对月”，亦即婚后一个月新娘可回娘家住一个月等习俗。

恩平的婚嫁习俗特别之处是什么啊

广东结婚习俗过大礼. _

订亲最隆重之仪式，约在婚礼前十五天到二十天前进行。男家择定良辰吉日，携带礼金和多种礼品送到女家。时到今天，由于这种传统婚嫁礼仪繁琐需时，甚少会采用全套[三书六礼]仪式，多化繁为简，最广为重要的便是过大礼这一环。. _

男家过大礼如下：. _

· 精装龙凤礼饼两盒、西式礼饼一盒。. _

· 双喜八样生果吉子篮（生生猛猛）. _

· 椰子两对（有爷有子）、特长精装龙凤烛两对（长长广东新娘）. _

· 精装烫金男女家对联各一对、精装茶叶、芝麻各两盒（女子坚贞、守信不移）. _

· 双喜烫金大礼金封两个（装聘金用）. _

· 百年好合三牲封两个（鸡、鱼、猪肉大礼可以三牲利市代替）. _

· 双喜贴盒（核桃、有衣莲子、百合、红枣、有壳花生、荔枝干、龙眼干、红豆、绿豆、芝麻、茶叶、十一样吉祥京果）. _

· 扁柏一包、双喜烫金利市封两包.. _

女家回礼如下：. _

· 金莲藕船（佳偶天成）、石榴一对（多子多福）. _

· 添丁姜、连理芋头（添丁发财）、芙蓉、扁柏（趋吉避凶）、桔子（大吉大利）双喜烫金利市封两包、双喜贺惟巾一对. _

· 大茶礼（大发松糕、金钱、龙利、煎堆、红包等）{油麻茶礼}. _

搬嫁妆. _

收到大礼后，女家最迟需于大婚前一天把嫁妆送到男家。嫁妆是女家身份与财势的象征。以往，广东人喜用樟木拢送嫁妆，取其坚固耐用之意。送嫁妆可分为[送妆]与[迎妆]。[送妆]是女家将嫁妆往男家送，除了抬妆的人外，女家会请几位亲友跟随照料，人数愈多代表女方家底愈厚。嫁妆抬到男家后，男家会请亲朋好友出来迎接，这叫[迎妆]。在嫁妆中，除了名贵的珠宝金饰外，还有许多象征好兆头的东西。以痰孟作子孙桶，希望女儿开枝散叶，儿孙满堂。以红尺作子孙尺，有良田万顷之意；花瓶代表花开富贵；铜盘及鞋则寓意同偕到老；银包皮带有腰缠万贯之意；剪刀有指蝴蝶双飞；龙凤被、床单及枕头一对，祝福新人恩爱缠绵；片糖则比喻甜蜜幸福；龙凤碗筷作衣食碗筷有丰衣足食之意（碗内放置一封利市，可取代嫁妆的72套衣服）. _

新娘嫁妆用品：. _

o 百年好合茶具（一盘、一壶、四杯）. _

o 百年好合衣食碗（碗、筷、碟、匙各一对）. _

o 百后好合有盖杯（一对）. _

o 真丝刺绣同心筷子双人套、双喜全红子孙桶（痰孟）. _

o 双喜鸳鸯面盘、安床京果盘. _

安床. _

婚礼前数天的吉日，由好命婆将新床在有利于新人的吉位安床，然后铺上龙凤被，并撒上红绿豆、莲子、红枣、桂圆、核桃等喜果。安床后亲人便不可睡新床，孕妇、带孝者及有月事之女性更不可入内。此外，安床后，要让小小孩跳床，并吃喜果，古称[压床]，有开枝散叶之意。[上阁]举行婚礼前最重要的仪式、礼节是[上阁]及[上头]。[上阁]是准新娘出嫁前一段时间留在家中一角，通常是闺房或阁楼之内，由一班闺中姊妹、密友陪伴，暂时摆脱平日的生活习惯，做好心理准备，以求日后能适应男家陌生的生活环境。新娘会直至出嫁当日和离开阁楼，因此，俗称姑娘出嫁为[出阁]。现代人也有类似[上阁]的活动，新娘于婚礼前的一晚邀请姊妹、密友在女家留宿整晚互诉心事，为明天踏上人生另一阶段作好准备。虽然偶然也有姊妹们情绪激动落泪的情况，但整体气氛仍是充满欢欣的。. _

早生贵子子孙桶：. _

（红枣[早]、花生[生]、桂圆干[贵]、莲子[子]）. _

上头. _

现代婚嫁礼俗中，在迎亲之前，男女两家都仍会分别进行上头的仪式。上头仪式于大婚前的一晚或正日举行。上头象征一对新人正式步入成人阶段，要组织新家庭，肩负起开枝散叶的使命。须择好时辰，男方要比女方早半个小时，男女双方需先沐浴，并由[全福]之人（俗称好命佬/好命婆，为男女双方家族中的长辈，需父母、子女健在，夫妻和睦者）以柚菜浇水洗身（柚叶据说可涤除污移）。之后换上全新的内衣裤有睡衣，靠一个可以看见月光的窗口而坐由好命佬或好命婆替其梳头。新娘的头发会梳成发髻，以示她嫁作为人妇后踏入成人的阶段。边梳头的同时好命佬或好命婆要边说出押韵的吉祥语句，如“一梳梳到尾，二梳白发齐眉，三梳儿孙满地，四梳梳到四条银笋尽标齐。”寓意祝新人能同偕白首，婚姻美满。最后好命佬或好命婆需把扁柏及红头绳系在新郎或新娘的头上，这样才算是完成的上头仪式。由于上头是父母为儿女祝福的一种仪式，所以较为重视。. _

男方上头. _

上头前应先用绿柚叶沐浴，之后要穿上全新的内衣裤有睡衣，取其新的开始之意，案前应准备汤圆三碗（每碗九粒）、镜、红头绳、尖梳、子孙尺、龙凤剪刀，到吉时由好命人上头（梳头），并诚心向天参拜，上头完毕后便可与家人及兄弟们同吃汤圆，分享结婚的喜悦。. _

男方吉祥上头套装：. _

（尖梳、镜、龙凤烛、子孙尺、红头绳、龙凤剪刀、等）. _

女方上头. _

上头前应先行用绿柚叶沐浴，之后要穿上全新的内衣裤有睡衣，然后要择一个可以看见月亮的窗口，燃起龙凤烛后要连同三碗汤圆、生果、烧肉、鸡，诚心向天参拜，更要准备木梳及篦梳代替尖梳、针线包、红丝巾；而龙凤剪刀代表有利、子孙尺、镜乃取其光明继后之意，即所谓[龙头镜、铰剪尺]. _

女方吉祥上头套装：. _

（梳、篦、针、线、龙凤烛、龙凤剪刀、镜、红头绳、子孙尺等）. _

小贴土：. _

可一切从简的，以利是代替，写上（过大礼利是）就可以了。如代替猪肉的（猪肉金）、代替前料的（衣料金）、但是一些重要的礼品，应尽量亲自找来，包括：龙凤饼一对、唐饼数个（约八个）、龙凤烛一对、对联一幅及生果等。聘礼中物品寓意吉祥，数量则必须成双成对，忌用单数。女家收到男家的聘礼并不是全部收下，其中属于男家的物品，则需要回礼；礼品中不可以送手帕，因为有分手之意。. _

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· 婚礼前的礼仪. _

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1.送聘礼：婚礼前，男方就要到女方家送迎亲的聘礼。广州的风俗是要送鸡(意味着有生气)、椰子(有爷有子，天伦之福)、礼饼(送给女方的亲戚)，而且还要送礼金，意味着男方家有钱，会让女子嫁过去享福。 3.安床：在结婚前一晚上，女方会找一个有福气的男人(家庭美满，父母健在，有儿子)来安新房的新床，并且把花生、红枣、核桃等意味着早生贵子等好意头的食品放在床头。. _

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4.嫁妆：新娘会在出嫁前，把娘家准备的嫁妆装在一只红皮箱里，等到第二天带到婆家去。. _

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5.上头：结婚前晚，会选择一个吉时去拜神，拜天地，祈求幸福，并且会通知男方在同一时间拜。. _

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6.梳头：新娘会请一个有福气的长辈来给自己梳头。. _

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7.吃汤圆：意味着可以圆满成婚，圆满幸福。. _

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婚礼当天的礼仪. _

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1.迎亲：婚礼上午，男方的接亲队伍就要来女方家接亲了。现今，接新娘是整个婚礼的一大高潮。第一关便是“入门”。若要顺利接得美人归，必须经过一连串智力及体能测试，必要时还加上歌情话，但最重要的还是丰厚的“开门利市”，众姊妹满意后才开门。新郎应以花球迎娶新娘(新娘不可自制花球)。. _

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2.找红鞋：新郎会在接新娘的房间里找给新娘穿的红鞋子，给新娘穿上后才能把新娘带走。. _

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入门. _

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到达男家后，新娘由大妗搀扶下踏入男方家门。在大门坎外会预先放一个燃木炭的火盆(铜盆或铁盆均可)，新娘需从火盆中跨过，这叫「过火盆」，取其发旺、赶邪之意。接下来是拜堂仪式，分为三个步骤，第一是拜天地，第二是拜祖先，第三是参拜家翁家姑。拜过天地及向祖先神位行跪拜礼后，一对新人便会向新郎父母叩拜，新娘并向家翁、家姑奉上香茶，之后再按家中各人辈份和长幼逐一向长辈敬茶，至于跪下与否，则视乎敬、受双方的喜好。跪拜父母后，新人会互相对拜，大妗姐不断说些吉祥话，在互租对拜后，拜堂才告礼成。. _

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对于传统的中国人来说，敬茶是一个很重要的礼节。新人在拜过祖先，要向父母敬茶，这样不单代表答谢父母养育之恩，同时亦代表双方家长接纳新郎或新娘为家族中的新成员，是身份备受确认的象征。新人敬茶用的香茶内，通常都放上两枚红枣和莲子，寓意早生贵子的吉兆。新家翁、家姑及长辈喝了新娘这杯茶后，会送上金手镯、玉器等首饰作为新媳妇的见面礼，又会在盛托香茶的盘上(俗称「槟榔盒」)放上一封利是，作为大妗姐的赏钱。. _

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出门. _

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抵达女家后，第一关是入门，若要顺利接得美人归，必须经过一连串智力及体能的测试，必要时还要宣读爱的宣言（卖身契），但最重要的是给予众姐妹丰厚的开门利市，众姐妹满意后才开门。入门后，新娘由大妗姐或伴娘带出来交给新娘的父亲，再由父亲把新娘交给新郎，正式行夫妻见面礼。跟着新人先拜天地，再拜祖先，再向双亲奉茶跪拜，接新娘仪式就此完成。. _

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完成上述仪式，新娘需由伴娘或大姅姐掺扶并打红伞，寓意开枝散叶,其它姊妹也须边走边撒米及红、绿豆、金纸碎，俗称「喂金鸡」，据说可防止金鸡啄新娘。上花车前，新娘要向送行的亲友鞠躬，以表谢意。一定要注意的是陪伴新娘过门到男家的除大妗姐外，必须是未婚女性，而且新娘的兄弟不可陪伴新娘过门，如果新娘早于兄长结婚，须将兄长的裤挂于门口之处，由新人在裤裆下穿过，假若早于姐姐结婚的话，则送一条裙给未婚姐姐，未婚兄姐不可目睹新人出门或过门，应暂时回避。. _

三朝回门. _

回门虽然并没列在三书六礼中，却是中国人传统一个极重要的嫁娶礼仪，绝不可掉以轻心。从前，新娘出嫁后，会在第三天由丈夫陪同下回娘家探望父母。新娘在回门时，要穿我国传统的新娘服（裙褂）和挽上全新的红色新娘包，裙褂代表新娘冰清玉洁的身份，只有黄花闺女才可穿。同时男家一定要送回金猪一只，以示新娘子的贞洁。女家收到金猪后即分予亲戚朋友、街坊邻里享用，表示自家女儿不辱门楣。传统上，岳丈母需留回门的新娘及女婿在家吃饭，但现在大多数新人为省时间，都选择即日回门，即新人在男家拜过天地及奉茶给翁姑后，便即时进行回门仪式，之后再返男家或直接到酒楼，新人亦可于第二天回门，但切不可超过第三天，这代表男家不满意新娘，不批准新娘回娘家。现在回门大部分礼品都由利是代替，但乳猪例外。. _

回门礼品：1（由男家送到女家）：金猪一只、西饼两盒、酒两瓶、生鸡一对、猪肚及猪肉各两斤、水果两篮（代表生生猛猛）、有头生菜（风生水起）、葱（松松动动）、伊面两盒（代表恩爱缠绵）、有头尾甘蔗两根. _

回门回礼：2（由女家送到男家）金猪头、尾、手脚各一只、猪舌半边、西饼一盒、有头甘蔗、有头生菜. _

婚嫁禁忌. _

1、结婚之日，新娘出门时，嫂嫂不能相送，因为[嫂]与扫星同音，不吉利。新娘出门的衣服忌有口袋，以免带走娘家的财运。. _

2、婚礼未举办完毕，任何人皆不可坐新床，而新娘更不可躺下，以免一年到头都病在床上。. _

3、新娘结婚当天必须穿新鞋，寓意将旧物丢掉。. _

4、新娘出门时，必须要佩戴耳环，以示听话，没有穿耳的可佩戴夹耳环。. _

5、新人的长辈如有已去世的人，在敬茶的时候，应在他（她）应坐的位置上放上新人敬的茶，敬完茶后顺便移一下凳子，再让下一位就座。

江门五邑婚嫁习俗

建国前有早婚习俗，男女十五、十六岁就结婚。男婚女嫁，皆奉父母之命、媒妁之言，没有婚姻自由。民国2年（1913年）10月，且知事沈秉仁布告；严禁男女自由结婚，认为"灭绝礼义廉耻者，莫甚于自由结婚一事"。婚嫁顺序，是从大到小，先兄姊一套新衣服。在男方，有的还把新裤子挂在新娘房门口或家门口，新娘进门，要从裤子底下钻过。结婚要明媒正娶，"三茶六礼"（"三茶"指下茶；"六礼"指纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等六项仪式），花轿过门，否则，便是"无媒苟合"。如发现男女私通，就认为是伤风败俗，或驱逐出村，或游街示众，或装入猪笼抛落河里淹死。"三茶六礼"礼仪繁杂，到了清末，略有简省，一般采用的，一是"问名"，即送"年庚贴"，用红纸写上求婚者的出生年、月、日时，交给媒人转给对方，男女双方家长把"年庚贴"，交给占卜者排算，看有无相克。然后托亲戚朋友查问对方三代，送"三代贴"。双方都把自己的曾父母、祖父母、父母的名字籍贯用红贴写好，俗称"三代贴"调查有没有麻疯病及其它遗传病，调查对方人品才能、经济状况，看是否门当户对。二是"请期"，即是送"礼贴"。由男方把婚礼日期用红贴写好，通知女方。女方接"礼贴"后，再回复男方。三是"纳征"，即男家派人向女家送聘礼。先由男方把聘礼将"三代贴"送到女方，也叫"做礼"。女方收礼后，又将女方"三代贴"送到男方。四是"亲迎"，按双方商定吉期，用花轿迎娶。民国中期，社会上才有男女双方相约会见，俗称"相睇"。一般都由媒人引线，男女双方同意后交换信物，是为定婚。信物多为金戒指、金项链，但穷苦人家，仅是一包"红包"。定婚后，再商定吉期，用车、轿迎娶，正式结婚。建国前的婚礼，男方有"上头"、"迎亲"、"闹新房"，婚后"三朝回门"等繁琐礼仪。女方出嫁上轿前有哭唱嫁女歌等习俗，内容多是感谢父母养育之恩、兄弟姊妹互助互爱之情。沦陷期间，有的还在哭唱嫁女歌中控诉日军侵华罪行。结婚后，女子要从一而终，丈夫死后，要"守节"，任何情况都不能改嫁。凡改嫁的叫"失节"，备受上歧视。相反，有权势、有钱男子可以有三妻四妾。妻子死后，可以续娶。此外，女了还有"嫁生鸡"、"嫁神主牌"等陋俗。所谓"嫁生鸡"，多是华侨在国外谋生，不能回来成婚，由男女双方父母包办，用一只生鸡代替新郎拜天地、祖先，举行婚礼。富裕人家为夭折的儿子娶媳妇，新娘过门后，收个养子，以续后嗣。这种"守生"式婚姻，称为"嫁神主牌"。建国后，上述两种陋习均已废除。提倡婚姻自由，婚礼从俭从简。"花轿迎娶"早在1952年土地改革期间已被废除，新娘过门都是步行或坐单车。摆酒大排筵席的风气也大大减少。进入80年代，婚礼进排场、闹阔气又有所抬头，富裕人家普遍用小汽车迎娶（与有坐摩托车），有的出动10多部小车，形成车队，沿途鸣放鞭炮，结婚摆酒多达100多席。新会市沙田区村民和渔民的婚礼是以船代轿，男女双方谈恋爱用咸水歌对唱，互表倾慕之情。

恩平烧饼与婚嫁习俗

恩平城乡男婚女嫁有一个传统习俗：男方必须向女方送恩平烧饼作为礼饼。这一习俗始于明朝，至今仍颇为盛行。恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名。

恩平烧饼创制于明代，距今约有600多年的历史。相传始创烧饼的师傅是恩平的一名青年教书先生。他原来凭自己的志向办了一间私塾，让穷家的孩子入学。

后因办学经费接济不上，私塾被迫停办，教书先生为了谋生，只好做烧饼来卖。教书先生以他教书的胆识来创新，做出一种与众不同的软饼。这种饼香甜可口，风味独特，放置多日也能保持新鲜，因而十分畅销。

当时的肇庆知府很有经济头脑，他为了繁荣市场，推动经济发展，便搞了一个做饼大比赛，要选出精品加以推广。

恩平知县自从吃了教书先生做的饼后，大加赞赏。这次极力推荐教书先生到肇庆府参赛。比赛之日，各路做饼名师使出浑身解数，均想脱颖而出。知府大人出身于做饼世家，要得到他的认可并非易事。当知府大人品尝到恩平烧饼时，越嚼越有味道，竟连吃了三个，赞不绝口：“软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻，好饼?”结果，恩平烧饼一举夺魁。

其实，恩平知县举荐教书先生还有一个用意，就是要趁机挑个乘龙快婿。教书先生果然不负所望，一举夺魁，成为街知巷闻的名人，知县决定把教书先生选为佳婿。当他把他的打算告诉女儿时，女儿死活不从，她认为做饼的没有出息。后来，教书先生卖烧饼发了财，遂重新开办私塾，让穷家孩子继读读书，一时传为佳话。教书先生除了教书，放学后还卖烧饼，以此积累来维持办学。他得知知县父女都喜欢食他的饼，为表敬意，他每卖出一百斤烧饼就留下一斤，以便日后作为礼饼。后来，知县的千金见教书先生既有知识，又勤劳，又有爱心，终于动了芳心。当礼饼累积到一百斤时，知县的千金便它们领了回去，表示接受了教书先生的爱情。

此后，求婚送烧饼就慢慢演变成了一种礼仪，恩平男婚女嫁必以烧饼作为礼饼。当地女子出阁不叫出嫁而叫“领饼”，即表示接受了对方的爱情。时至今天，恩平人问青年姑娘是否出嫁了，不是问：“你嫁了没有？”而是问：“你领了饼没有？”这个有趣的婚嫁习俗就起源于教书先生这个烧饼故事，这个习俗也一直延续至今。

恩平烧饼是怎样制作的呢？它的主要原料为糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以冰肉及芝麻；还有一种以豆沙或莲蓉为馅料，这些材料一定要精细加工。饼坯制成后，置于平底的圆铁盆中，上下以猛火煎烤。就这样，烧饼具有入口软滑的特点，夹着烧猪肉吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

每到结婚旺季到来，恩平市城乡随处可见制作恩平烧饼的摊档，炉火熊熊，香飘数里，各具特色的恩平烧饼，成为恩平一大美食文化景观。

台山是风光不错，没有找到其婚嫁的特色，有鹤山客家女婚嫁风俗。

鹤山市的客家人，大都是在建县后（1732年），从梅州、惠州、河源等地区迁徙来的。集中居住在鹤城地区（原县城），来时的语言和婚嫁风俗当然有所差异。解放前养育成人的女子，在媒人的周旋下，如果门当户对就互换年庚喜帖，时辰八字，没有相克就选择良辰吉日，筹办婚事，在出嫁时需例行几项风俗。

一、叫夜谱

（“叫”称“哭”实意“唱”）

婚前两晚，女子的闺房中有一群女伴作陪衬活动，俗称“就妹仔”。出嫁女通过传统的哭唱，向女伴通报自己喜事将临，深感依依不舍。有的人很早就学会传统的唱词，不会唱的就由中年妇女领教，直至自己背诵识唱为止，不唱就是不尊重陪人，或者不吉利。这种习俗在解放后就渐渐消失了，今天只有80岁左右的妇女，还可以唱出来。

哭唱和唱山歌有所不同，哭唱是喜中有闷，唱起来没有延长腔。下面摘录一首唱词：

金鸡开口五更啼，自己开声羞笑涯（我）；

大树斩开还有生，远离父母还有两晚。

二、迎接娶亲队

娶亲队由男方组成，四个儿童举着彩旗先行，接着媒人带路，两个抬轿老、酒担、六个六音吹鼓手，抬嫁妆若干人。酒担由好命的人肩挑，两个箩中有一坛酒、猪肉、鸡蛋、大乌咸鱼和槟榔等食品，还有一个圆型红色的酒托盆，装着两枝柏叶和两封利市。吹鼓手路过村庄要奏乐，向人通报以示兴意。进入女家作一定时间演奏，接着新娘就哭唱：

扫净上厅接酒担，扫净下厅接媒人；

扫净门坪放花轿，扫净屋檐绷彩旗。

三、拜别祖宗

拜别祖宗前还有一场闹剧，那称“拖妹仔”（新娘）。房门外由中年妇女组成，强行进入嫁女房中请她出来上轿，但陪女们坚持不准进入，互相发生推拉的嬉戏，甚至用口喷酒来防患。为了不耽误新娘回男家的时间，最后由老陪娘扯着新娘出来拜别祖宗，后拜父母亲就哭唱。

四、开伞出门

开伞是由新娘的亲兄弟开的，无亲兄弟的由其他亲属代替。开伞者站在大门口左边，打开伞后，由陪娘拉上新娘从伞底下穿过。走到轿门前新娘有点假意不愿进去，还流泪哭唱，甚至用脚踢轿门，陪娘就用男大当婚、女大当嫁或者回去早生贵子的吉利话劝她上轿。从拜别祖宗和上轿两段时间，是真正的哭唱，因为10多年生活在父母的身边，突然离开深感依依不舍，怎不令她流泪而唱：

往日担伞去趁圩，今日开伞送妹行；

妹嫁开哥唔好哭，好好照顾父母亲。

五、送轿

送轿是由村中的男女老少送的，送的里程一般是一华里左右，但中途要停三次轿，以示依依不舍离开亲人。新娘并在轿中撒些利市红包，谁拾归谁。第三次起轿后一直回到男家，也不再哭唱。最后两句：

阿哥送轿到河边，回去持家要揾钱；

细佬送轿到路中，回去创业早成家。

六、到夫家

到夫家门前时，由男方的老陪娘在轿门前说些“白发齐眉、三年抱两”等吉利话。事前门口放上一个面盆，盛上小量水，放上一把菜刀、一把尺、小扎茅草和桃叶，意思是驱神赶鬼，同时用一小扎干草点着火，意思是干干净净回夫家。新娘在陪娘牵引下，用米筛遮挡在新娘的头上，先跨过面盆，后跨小火堆进入新房。晚饭后，新郎邀请村中的男中青年看新娘，俗称“闹新娘”，一直闹到深夜送走他们后，双双进入洞房。第二天早晨新娘由陪娘牵引，向祖先、老爷、奶奶敬茶后，向新娘赠送手饰和利市。

七、探七朝

回到夫家七朝后，女方组织十余位中年妇女，到男家去所谓“探七朝”。新郎如结婚那天一样，头戴毡帽，身穿长衫礼服，向岳母敬酒。又过三朝，男方由一中年妇女陪新娘回娘家，携带简便手信，两棵有头有叶的青皮蔗，意思两亲家如糖甜，节节胜意。