西芹和芹菜的区别有哪些 正确分辨西芹芹菜方法大盘点

1、含水量

西芹的含水量较少，茎秆比较干燥。芹菜的含水量大，用肉眼或者手摸就能直观的感受到湿润的感觉。

2、茎秆大小

西芹的茎秆粗大外形很像古代扇叶的扇骨，芹菜的茎秆没有西芹那么宽大通常其宽度只有人的手指头大小。

3、气味

西芹带有香气，这也使它可以作为香料使用。芹菜除了植物自然的气味外，无明显的香气。

4、植株颜色

西芹通体都是翠绿色，芹菜茎秆偏白枝叶偏绿。

扩展资料：

西芹与芹菜同属伞形科，芹菜属，而这具有相同的营养价值。

功效与作用：

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

营养价值：

1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，

3、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

副作用：

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

禁忌人群：

低血压者禁食。

参考资料：

参考资料：

一、味道不同。

香芹：香芹闻起来是一种比较清爽的香味，它的水分相对来说比较多，多被作为蔬菜食用。

芹菜：芹菜的香味闻起来比较浓。

二、栽种地区不同。

香芹：香芹生长对于地质及气候的适应性比较高，栽植也十分容易，但对于干燥的环境适应性比较差，多在北方地区栽种

芹菜：芹菜多在南方地区的秋冬栽种。

扩展资料：

香芹每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克。

维生素C76~90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。

香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

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