胡椒和辣椒有什么区别

胡椒和辣椒区别为：物种不同、地理分布不同、生长习性不同。

一、物种不同

1、胡椒：胡椒目，胡椒科、胡椒属

2、辣椒：茄目，茄科，辣椒属

二、地理分布不同

1、胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

2、辣椒： 原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚；现在世界各国普遍栽培。

三、生长习性不同

1、胡椒：生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

2、辣椒： 辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

红泡椒和红辣椒有什么区别?

红辣椒具有很好的食用和药用价值，它是一种最常用香料之一。很多草药配方还使用红辣椒促进血液循环，控制慢性疼痛。此外，它还含有大量维生素C，E和少量B族维生素。

维生素C

维生素C也称为抗坏血酸，是一种对人体健康很重要的水溶性维生素。它不能在体内存储，因此必须从饮食等外部来源获得。这种维生素的主要功能是帮助合成胶原蛋白。胶原蛋白是韧带，血管，骨骼，肌腱，软骨，骨骼和分离平滑肌细胞结缔组织需要的重要元素。

维生素C也是一种强大抗氧化剂，有助于促进健康细胞和正常器官组织发育及修复，并对吸收钙有帮助。严重缺乏这种维生素可以导致坏血病。一茶匙干红辣椒包含大约1.4毫克维生素C。美国农业部建议的日消费维生素C数量依据年龄和性别不同而有差异。通常，19-30岁之间成年男子建议摄入量是每日90毫克，同年龄女性是每天75毫克。红辣椒的用量一般比较少，但即使是提供少量维生素，也对健康有益处。

维生素E

根据健康组织的定义，维生素E是一组脂溶性并具有抗氧化活性化合物的统称。简而言之，维生素E是一种脂溶性抗氧化维生素。抗氧化剂很重要的原因是它们提供细胞保护作用，避免自由基损伤。已知自由基会导致心脏病和癌症等疾病。研究还发现这种维生素有助于预防和治疗黄斑变性，白内障和认知功能减退(包括阿尔茨海默病)等多种类型疾病。

一茶匙干红辣椒大约包含0.55毫克维生素E。卫生组织建议19-30岁成年男性和女性每日摄入15毫克维生素E。

B族维生素

B族维生素是维生素C之外的另一种水溶性维生素。它包括B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9和B12，也分别称为硫胺，核黄素，烟酸，泛酸，吡哆醇，生物素，叶酸和钴胺素。

和维生素C一样，身体会把多余维生素B排出体外，因此需要每日更新补充。维生素B的主要作用包括：伤口愈合，治疗溃疡疮，痤疮酒渣鼻，戒酒，提高运动成绩，注意缺陷多动障碍，治疗荨麻疹，消化不良，胃灼热，骨质疏松症，经前期综合征，迟发性运动障碍和白癜风等。

红辣椒包含烟酸，核黄素，硫胺和钴胺素。一茶匙红辣椒含有 0.157毫克烟酸，0.017毫克核黄素, 0.006毫克硫胺及0.044mg钴胺素。建议的成年人每日摄入量是：女性每日14毫克烟酸，男性每日16毫克;核黄素是女性每天1.1毫克，男性1.3毫克;女性每日摄入1.2毫克硫胺，男性是1.1毫克;钴胺素的男女建议摄入量一样，都是每日1.3毫克。

红辣椒是我们生活中常见的菜肴搭配的作料。很多人喜欢吃辣，更有的人是无辣不欢。那你红辣椒了解多少呢?今天小编就介绍一下红辣椒的营养和保健功效。

营养价值

西红柿里富含的番茄红素是“抗癌战士”中的新明星,而维生素C 和维生素E却是同癌症作战最英勇的猛士。辣椒就是维生素C 的宝库,特别是红辣椒比青辣椒要多含有两倍左右的维生素C,多九倍以上的维生素A。正是因为辣椒富含这些强大的“抗癌武器”,所以它能通过散发辣味来阻止癌细胞

青椒的功效与作用

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

红泡椒和红辣椒都是辣椒，区别是红辣椒是新鲜的，而红泡椒是腌制的。

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。是由红辣椒为主料腌制而来的。

红泡椒制作方法

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒）准备好，当然，熟透的朝天椒是**的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。大概腌一个月到一个半月左右就好了。

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