电商牛奶和超市牛奶有何区别

电商牛奶和超市牛奶区别是售价不同。

电商牛奶和超市牛奶并没有区别。电商牛奶的售价相对超市牛奶更便宜一些，因为电商牛奶的销售模式一般为自产自销或者厂家直供，减少了中间商的差价和开票环节，自然价格就会更低。但超市牛奶顾客可以直接进行检查，即买即用。

超市牛奶相对于电商牛奶售价高一些，这是因为超市实体店每天的水电费和人工成本比较高，并且有中间商赚差价，牛奶在出厂之后要经过多个环节才能到超市，差价层层叠加，并且牛奶进货要缴税开票，最终超市牛奶的售价就比较高了。

牛奶

牛奶（milk）是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类。牛奶是最古老的天然饮料之一，在不同国家，牛奶也分有不同的等级，最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。牛奶里最好是加蔗糖。

牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。

主要是制作工艺的不同，现在的中国牛奶市场非常的不规范，牛奶从农民家里收来，何从奶牛场收来的质量差别很多，因此，很多厂商针对不同等级的源奶进行不同的加工，其中最主要的方式就是进行UHT超高温灭菌，超高温瞬时温度135~140℃，2~3秒，但是由于前面所述，中国的奶源状况很多狠多，从农民那里收来的奶也许都放了很多天了，怎么办？UHT标准不是135-140么？这么做杀不死全部的细菌，那就增高温度，延长时间，直到全部把细菌杀掉，所以，这么做的后果就是牛奶的味道越来越差，就好比1包奶煮1分钟和煮1小时，味道绝对不一样。这也是这么多年来很多消费者觉得牛奶味道不好的主要原因，楼上所说的蒙牛香精味是因为蒙牛在一些牛奶中加入了额外的蛋白质，补充了经过超高温灭菌后损失的。

喝什么样的奶好呢？如果你是北京人，那么你白天去超市，就能买到一种三元头天晚上11点生产的袋装牛奶，保存条件必须是冷藏，保质期只有3天（夏天48小时），制作工艺使用的是巴氏杀菌，巴氏杀菌(Pasteurization)是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。

新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。

这种牛奶之所以敢用巴氏而不用UHT，证明在保证品质的情况下，奶源起码要比UHT的要好，因为细菌过多的牛奶使用巴氏后并不能全部有效的灭菌，这种牛奶1.1元左右1袋，味道我觉得还是相当的好。

其次，可以选择多喝酸奶，因为酸奶制作过程存在一个发酵的过程，因此如果源奶的质量过差（还有大量的细菌），这种奶是不容易发酵成酸奶de，因此，酸奶的奶源相对要好一些，起码成分相对比较天然。

最后，什么优酸乳之类的牛奶饮品，就当饮料吧，别天天喝

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