莼菜简介
目录 1 拼音 2 概述 3 莼菜的别名 4 莼菜的建议食用量 5 莼菜的营养成分 6 莼菜的营养价值分析 7 适合吃莼菜的人 8 莼菜的食疗功效 9 莼菜的食用建议 10 《全国中草药汇编》莼菜 10.1 拼音名 10.2 莼菜的别名 10.3 来源 10.4 生境分布 10.5 性味 10.6 功能主治 10.7 莼菜的用法用量 10.8 摘录 11 参考资料 附: 1 用到中药莼菜的方剂 1 拼音
chún cài
2 概述莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形,叶面深绿色,叶背紫色,浮于水面,嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。
莼菜原产于中国,现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。
我国主产于浙江、江苏两省太湖流域,4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍,以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素,深得人们喜爱。
3 莼菜的别名莼菜又称马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜
4 莼菜的建议食用量每次30克左右
5 莼菜的营养成分莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克、脂肪0.5克、碳水化合物16.5克、胡萝卜素16.5毫克、核黄素0.3毫克、维生索 E 445毫克、钙245毫克、铁110.5毫克、锌10.25毫克、铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等[1]。
6 莼菜的营养价值分析1. 清热解毒,杀菌消炎:
莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2. 防治贫血、肝炎:
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3. 益智健体:
莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。
7 适合吃莼菜的人一般人皆可食用莼菜。
1. 因莼菜滑软细嫩,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;
2. 莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。
8 莼菜的食疗功效莼菜性寒、味甘,入肝、脾经,有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。对热痢、黄疽、痈肿、疔疮等有辅助疗效。莼菜含有的黏液质,在动物试验中有抗癌及降血压作用。[1]
莼菜味甘、性寒,入肝、脾经;
莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效;
莼菜主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。
9 莼菜的食用建议1. 莼菜可炒食,更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2. 由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。
3. 不可加醋食用,否则损伤毛发。
4. 应用于消渴:莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做汤,一天分2次吃,连吃半个月左右。
10 《全国中草药汇编》莼菜 10.1 拼音名Chún Cài
10.2 莼菜的别名莼
10.3 来源莼菜科莼菜Brasenia schreberi J. F. Gmel. [B. purpurea C.],以全草入药。
10.4 生境分布江苏、浙江。
10.5 性味甘,寒。
10.6 功能主治清热解毒,止呕。主治高血压病,泻痢,胃痛,呕吐,反胃,痈疽疔肿,热疖。
10.7 莼菜的用法用量鲜品煮食或捣烂吞服,外用鲜品捣烂敷患处。
10.8 摘录鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
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