汤圆和元宵一样吗？及原料是什么？

汤圆与元宵不一样。汤圆是用糯米粉搓成圆形，元宵用素的固体甜馅料搓成。

元宵是中国传统小吃之一，属于元宵节节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。

汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

元宵和汤圆究竟有哪些不同的地方？

1、制作工艺不同：

摇元宵，工艺是“摇”。包汤圆，工艺是“包”。

一般来说，汤圆个头偏小一点（当然，也有地方的汤圆个头很大）大小均匀，是用糯米粉和面，包上黑芝麻、糖桂花、猪板油调成的馅料，一颗一颗搓成丸状，表皮光滑，煮的时候只用等水开一遍后汤圆浮起就可食用，口感细腻软滑。 ? 一捏一揉，汤圆便成了。

而元宵相比起汤圆可就工艺复杂了很多，明代刘若愚对此有详细记载：

“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大”，这里面最重要的就是一个“滚”字，也正是这个字决定了元宵和汤圆的不同口感，因为糯米粉没有经过加水和制，仅仅是依靠馅料在粉堆里的摇晃一层一层滚出来的一个圆球，就像我们冬天在雪地里滚雪球一般。

元宵的工艺看似操作更为复杂，但却适于批量生产，手艺好的大师傅一摇起来就是一簸箕，比汤圆一个个包要快很多，而这样摇出来的元宵大小不像汤圆那么均匀，表面也不光滑，有人戏称“赛过月球表面“，但口感比汤圆更加紧实有嚼头，煮的时候定是要等水开三遍元宵浮起才可以吃。

2、馅儿不太一样：

元宵原料：馅心比较硬。外皮是干糯米粉。

汤圆原料：馅心比较软。外皮是糯米粉团。

馅儿上，元宵一般只有甜馅儿，如豆沙，黑芝麻，枣泥等，汤圆经常有肉馅儿的，如安徽福建一带就会经常吃肉馅儿的汤圆。

3、口感上不同：

元宵吃口是偏硬汤圆吃口是偏软。

4、煮的时间不同：

元宵煮的时间长，要10分钟+汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来。

5、储存不一样：

元宵即使冷冻了，一般放不过4-5天，再久了一煮元宵皮儿就变红色了，汤圆冷冻起来可以放个把月。

本以为元宵和汤圆是同一样美食，只是叫法不同而已。今天查了资料，原来它们是有区别的。

元宵和汤圆用料一样，都是糯米粉，只是做法不一样。元宵是把馅儿捏成团，然后放在容器里滚，干面粉被一层一层沾在馅儿上，成核桃大小，然后清水煮沸下锅，糯米粉散开，馅儿却抱团不散，汤汁粘稠晶莹剔透，口感不错。

汤圆是把糯米粉用温水和成光滑的面团，然后像包饺子一样把馅儿包进去，清水烧开下锅，汤圆和馅儿紧紧抱在一起不曾散开，不论怎么煮，汤依然是清澈的。

汤圆和元宵的馅儿多以甜味儿为主，以豆沙黑芝麻居多，咸的荤的不太多。汤圆除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻。

而元宵最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

汤圆和元宵都有很好的象征意义：日圆，月圆，元宵圆，圆圆满满。官源、财源，欢乐源，源源不断。人缘、福缘，情缘，缘缘美满。

汤圆和元宵都糯米粉制作，本质没什么区别。只有大小，口味。比喻说酒酿元宵和芝麻糊汤圆。酒酿元宵形状小，没馅。加点米酒酿白糖一起煮，元宵浮出水面即可在勾芡，浓愁一点。芝麻汤圆就是用白水煮。煮之汤圆浮出水面即可，无需加糖和其他调料。直接开吃。其实当下超市里普遍都卖的是汤圆啦，因为生产厂家多为南方的嘛！因为自家做程序多，太麻烦，所以大家都是去超市买，各种馅的都有，芝麻馅的，花生馅的，巧克力馅的，豆沙馅的，水果馅的，肉馅的，酸奶馅的，榴莲馅的，韭菜馅的，辣椒馅的，鸡肉馅的等，根据自己的喜好买。

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