蒸烤一体机好吗，还是单的烤箱好？

蒸烤一体机好吗，还是单的烤箱好？这个问题我来回答吧

如果真的有“蒸”和“烤”的需求的话，那么一个能内嵌到橱柜里的蒸烤箱一体机肯定好过于还需要占据台面上不小的一块位置的蒸箱+烤箱（哪怕是单独的蒸箱或者烤箱，所占的空间面积也是相当大的）。

所以，光是从“外表美观”和“节约空间”来说，肯定是选择蒸烤箱一体机比较好。何况，蒸烤箱一体机无论是蒸还是烤，处理食材的效果都比普通的蒸箱和烤箱更好。

其实很多朋友在购买蒸烤箱之前，并没有了解清楚蒸烤箱的分类。市面上的蒸烤箱其实是分两个大类的，一类是以蒸箱功能为主的蒸烤箱，另一类是以烤箱功能为主的蒸烤箱，看似都是蒸烤箱，但是使用体验却有很大的不同。

①“蒸”功能为主的蒸烤箱

这类蒸烤箱表现为没有下发热管，沸腾式蒸发盘的蒸烤箱也是没有下发热管的一种，或者下热管只是用来加热冷凝水的（恒温盘），这些都是用蒸箱为基础改进过来的。这种蒸烤箱只适合蒸，在烤方面的能力非常弱，发热管更多的起到的是起到辅助加热的作用。

②“烤”功能为主的蒸烤箱

这类蒸烤箱表现为有上下发热管，可以上下独立控温，发热管为M型或者多U型，这些都是用烤箱为基础进行改进的。这类蒸烤箱适合烤，做烘焙、烘烤烹饪都是没有问题的，在蒸方面也是达到平均水平，综合烹饪能力比较出色，适合大多数的家庭使用。

那么，烤箱和蒸烤一体机到底有什么区别，后者是否真的好于前者呢？

功能方面对比：

嵌入式蒸箱、烤箱的功能不用多说，就是蒸烤和烤箱的功能；而蒸烤一体集成灶的功能就比较全面了，除了有油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱之外，还有消毒柜、保温柜、解冻发酵等功能。

空间利用率对比：

如果厨房装嵌入式蒸箱、烤箱的话，且不说会不会占据很大空间，油烟机、燃气灶还是要单独购买、单独安装的。蒸烤一体集成灶单从外观来看，解放了厨房上部空间，把多功能集合在一起，蒸烤箱也不会占据厨房其他空间，空间利用率方面完胜。

容量方面对比：

蒸烤一体集成灶的蒸烤箱容量比较大，凯度蒸烤一体机蒸烤箱容量高达60L，日常不管是蒸还是烤，都不用特别考虑食材的大小，可满足多种食物同时烹饪，来客人时也能从容面对；而嵌入式蒸/烤箱的容量一般都比较小，日常使用的受限程度也相对比较大。

如果你只是抱着普通家用的目的制作美食，建议选择蒸烤一体机，因为它不仅能蒸善烤，还多了嫩烤功能，这样在烹饪方式、口味上也有了更多选择。如果是对烘培要求高的，还是建议单独分开的蒸箱、烤箱组合。

烤箱和空气炸锅的原理

　烤箱和空气炸锅的原理，随着我们科技的进步，在我们的生活中也出现了很多器材，对我们生活也带来了很多方面的好处，当然怎么选择也是关键，以下了解烤箱和空气炸锅的原理。

　 一、烤箱和空气炸锅的原理分别是什么

　 空气炸锅：热风循环

　空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和使食物脆化，达到近似油炸的效果，空气炸锅有点类似烤箱中的风炉。

　 烤箱：上下加热管

　烤箱是利用电热元件所发出的辐射达到烘烤食物的目的，根据烘烤食物的不同需要，烤箱的温度一般可在50-250°范围内调节。

　 二、烤箱VS空气炸锅优缺点，哪个更健康

　 空气炸锅优点

　1、空气炸锅比传统的油炸更加低脂健康，可以用少一点的油或者不用油，就可以吃到油炸的香脆口感，而烤箱不行。

　2、节能、高效，相对于烤箱来讲，空气炸锅的熟的时间比较快，同样的烤红薯，空气炸锅只要二十分钟，烤箱可能要三十分钟了。

　3、空气炸锅预热时间比烤箱快，现在市面上大部分甚至都无需预热，而烤箱预热的过程，空气炸锅都可以把食物做好了。

　4、小巧，空气炸锅就相当于小型的烤箱了，相比大容积的烤箱，空气炸锅仅需要一个电饭锅的位置，放在家里不占地方，为我们的厨房具带来极大的便利性。

　5、清洁，空气炸锅的构造比较简单，如果空气炸锅沾了油，只需要把烤盘取出来冲洗干净就可以了，如果烤箱沾了油，我一般会默默地把烤箱关上……

　 空气炸锅缺点：

　1、空气炸锅占地空间小，必然导致它的容量小，比如我烤几只虾是可以的，烤一条鱼，就有点勉强。

　2、噪音大，因为炸锅内部运转装置类似鼓风机，在操作时就像个全速运转的鼓风机，不过大部分人都能接受。

　3、空气炸锅的功能限制大，适合做一些快手料理，而烤箱的功能性更强，烘焙蛋糕方面会更专业。

　总结：如果你经常做一些油炸烧烤类的小零食解馋，买一个空气炸锅，更省电、省空间。如果你要做一些酸奶，烘焙类的，那买一个烤箱更合适。

　如果预算充足，可以买一个二者皆能满足的空气炸烤箱。像海式、松下这些都是比较值得信赖的品牌，产品性能和售后都是比较有保障的，用起来也比较放心。

　 三、做出来的食物有什么不同

　为了方便对比，我做了做了一个实验，同样的猪排，裹上同样的淀粉，分别用烤箱、空气炸锅和热油来炸熟。

　用空气炸锅炸出来的猪排，除了个别地方有一点点粘连，除此之外，其他看上去都还不错。第二个是用烤箱烤出来的，同样有粘连的问题，第三个油炸出来的效果就比较明显了，用热油炸出来的色泽更加金黄鲜艳。

　如果让我给他们排序：热油＞空气炸锅＞烤箱

　所以想让空气炸锅和真正油炸的食品相媲美是不可能的，但是从口感上来说已经非常接近了，而且裹粉类油炸其实是空气炸锅的短板。无论是炸锅还是烤箱，都有粘连的问题，像这种做的炸鱼、炸排骨这种的，效果会比这个猪排更好。

　前一天炸的猪排放到第二天已经不脆了，用微波炉来加热之后的猪排的外衣就会变得又软又湿，完全失去了口感。但是放在空气炸锅五分钟，成品会很脆，就像刚炸出来一样。

　同理，像那些隔夜的炸薯条，炸鸡米花，从超市买回来的烤肠、蛋挞，放在空气炸锅里五分钟，就会变得香脆好吃，从这个角度上看，空气炸锅对于半成品的油炸食品有一种妙手回春的能力。

　所以这两者到底哪个好？我觉得都是相对的，如果你酷爱油炸食品，但是又想减少油脂，来获得健康和满足感，那我建议你买空气炸锅。如果你资金充足，想来提升生活的质量，那在烤箱和空气炸锅我更建议烤箱。

　 空气炸锅原理和烤箱一样吗：

　原理不同，烤箱是靠加热管来加热来烤制食物，确保烤制温度均匀。而空气炸锅采用加热装置，利用热风循环来烤制食物，油炸口感更好。此外烤箱烤肉虽说好吃，但是油烟大，会呛人，清洁也不方便。而空气炸锅油烟少，清洁方便。

　 空气炸锅优点：

　1、空气炸锅效率快，只要将食物放下去，20分钟就能食用了，无需预热等工序。2、空气炸锅跟电饭煲相似，不占空间，用完收掉就行。3、空气炸锅无需放油，利用高温逼出食物的油脂和水分。4、空气炸锅用油少，好清洁。

　 如何选购空气炸锅：

　 1、性能

　首先在选择空气炸锅时，要看它的性能，好的

　空气炸锅采用360°热风循环，加热和脆化食物，无油无烟就能烹饪美食，更加健康。

　 2、功能

　其次在选择空气炸锅时，要看它的功能，如果功能多，能煎炸烘烤，可制作各种各样的美食，一机多用，方便又节省空间。

　 3、材质

　接着在选购空气炸锅时，要看它的材质，要选择食品级材质的锅体，用起来安全放心，还要注意选择不沾涂层，防止烤焦，又好清洁。

　 4、操作性

　最后在选择空气炸锅时，要看它的操作性，如果家中有老人，最好选择操作简单，如温度和时间按键清晰，一只菜单键就能使用，好了还有提示音等。

　 一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

　1、空气炸锅工作原理

　2、烤箱工作原理

　3、空气炸烤箱工作原理

　4、原理对比

　 二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

　1、综合对比

　2、容量对比

　3、加热方式对比

　 三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

　1、旋转炸笼

　2、只清洗接油盘

　3、一台顶多台

　 四、价格贵很多吗？

　1、销量对比

　2、平均价对比

　3、总结分析

　 五、选购空气炸烤箱需要注意什么？

　1、看加热管

　2、看内胆

　3、看操控

　4、看分层

　5、看散热

　 六、这些美食空气炸锅真没招

　1、烤箱类：培根金针卷+黑椒牛排披萨

　2、烘焙类：原味蛋挞+轻乳酪蛋糕

　3、空炸类：黑椒牛排+鸡米花薯条

　那么，空气炸烤箱到底有什么区别呢？是假噱头还是真刚需呢？下面楼主将从自己的实际体验出发，将两者的区别和对比等分享给大家，希望大家可以理性观文、客观对待、慎重选购。

　 一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？

　问：空气炸烤箱=空气炸锅+烤箱？

　答：空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱！

　“你一上来就先说个结论，我们凭啥信你？”其实要想把这个问题说清楚，就得先从三者的工作原理说起。只有知道它们运作的区别，才会更了解楼主为什么说“空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱”。

　 1、空气炸锅

　空气炸锅的核心部件为发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。风机同时启动，将附着于发热管上的热量吹散，在锅具内形成热风气流循环。在发热管热量和热风气流循环的双重作用叠加下，将食材内的油脂逼出，以达到近似油炸的效果。

　 2、烤箱

　烤箱的核心部件为上加热管+下加热管，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。在上下发热管的共同高温下，对中间的食材进行烤炙。

　 3、空气炸烤箱

　空气炸烤箱的核心部件为上下发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：

　通电开机后，上下发热管不断升温并发出大量热量。空气炸功能。风机开启状态下，上下加热管+热风气流循环个共同作用，变身成大号空气炸锅。烤箱功能。风机关闭状态下，上下加热管作用于食材，变身成烤箱。

　通过三者不同的核心部件和工作原理可以发现，空气炸烤箱其实就是空气炸锅+烤箱的合体。

　因为空气炸烤箱的风机可以单独控制，所以：

　当风机开启时，空气炸烤箱就变成了大号的.空气炸锅。当风机关闭时，空气炸烤箱就变成了一个标准的烤箱。

　 二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？

　没错，空位炸烤箱是大号的空气炸锅，但也不是大号的空气炸锅。

　这话看起来有些矛盾，但熟悉空气炸锅的朋友都知道，这是一件让人一见钟情却无法日久生情的厨房电器。为什么会如此尴尬呢？

　下面楼主将根据自己的亲身经历，总结空气炸锅、烤箱、空气炸烤箱在不同方面的对比：

　收纳方便度：空气炸锅＞烤箱=空气炸烤箱烘焙容量大小：烤箱=空气炸烤箱＞空气炸锅清洗便捷度：空气炸烤箱＞烤箱=空气炸锅功能多样化：空气炸烤箱=空气炸锅＞烤箱菜谱丰富度：空气炸烤箱＞空气炸锅＞烤箱

　如果将刚才的分析进行量化评分，第一名计3分/第二名计2分/第三名计1分，那么三者的综合得分如下：

　空 气 炸 锅：3+2+2+3+2=12分烤 箱：2+3+2+2+1=10分空气炸烤箱：2+3+3+3+3=14分

　但是，量化评分只是为了结果更直观，但实际体验的区别绝不仅仅是分数之间的差距。下面聊一聊影响最大的几个方面。

　 1、容量，不止于大

　空气炸锅容量为5升左右，空气炸烤箱为25升左右。容量的差距会有怎样的影响呢？楼主编了下面的段子。

　空气炸锅：我可以炸鸡块。空气炸烤箱：我可以炸整鸡。空气炸锅：我做一锅可以两个人吃。空气炸烤箱：我做一锅可以全家人吃。空气炸锅：我可以烤牛排、烤馅饼、烤8个鸡翅。空气炸烤箱：我可以烤牛腿、烤披萨、烤2个6寸戚风蛋糕。空气炸锅：我。。。

　 2、加热，上下开攻

　不管是空气炸锅还是空气炸烤箱，其核心配件永远是加热管+风机。

　而空气炸烤箱上下双发热管+风机的设计，相比空气炸锅的单加热管+风机，结构的不同决定了加热方式的不同，这点空气炸烤箱具有先天性优势。

　而这种优势直接决定着核心体验，那就是加热是否足够均匀。

　空气炸烤箱上下炙烤空炸相比空气炸锅，加热均匀度会成倍提升。那种总是担心空气炸锅空炸薯条时的加热不均匀、甚至夹生的惶恐不安感，对空气炸烤箱来说几乎是不存在的。

　 三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？

　空气炸烤箱相比空气炸锅，除了容量大小&加热均匀度有很大区别外，空气炸烤箱还有很多独有功能和特别体验。

　那么，空气炸烤箱的热独门秘籍到底是什么呢？

　 1、炸笼会旋转

　不得不说，炸笼会旋转简直就是在“作弊”。

　很多人恐怕无法阻挡“垃圾食品”的诱惑，比如炸薯条、炸鸡米花等等。那种新鲜出炉的金黄酥脆再配上番茄酱，一旦沾上瘾就停不下来了。

　空气炸锅在炸薯条、鸡米花、鸡块时，因为先天性的单面加热结构容易导致加热不均，如果中途没有换面翻几下，难免会出现半生半焦、甚至夹生的尴尬情况。

　因为有了可以旋转的炸笼，在炸薯条、鸡米花时空气炸烤箱会不停地翻转，在本就上下面同时加热的前提下，再在空炸过程中不断地主动换面、翻面，这样的薯条基本挑不出啥毛病。

　会旋转的炸蓝不光炸薯条、鸡块、鸡米花等游刃有余，甚至还可以炸花生米、爆爆米花。单从这项体验来说，简直就是作弊般的BUG存在。

　 2、清洗只洗接油盘

　不知多少人的烹饪乐趣毁于清洗锅具碗筷中。

　所以真的别小看清洗便捷度，当每次用完都要里外清洗一遍，甚至耗费了时间精力还不干净的时候，那份痛楚才是真的刻骨铭心。

　空气炸锅的清洗可能很多人已经领教过了，上顶盖、空炸篮、接油盘、接油支架，甚至连加热管和风机每次都要清洗，这种恶魔般的附加体验，真是毁灭式的。

　对于空气炸烤箱来说，因为本身的简单结构不需要额外的附件，跟传统烤箱相比只在底部多了一个接油盘。

　这样每次清洗无非就是把接油盘一洗一冲而已，剩下全是学习、娱乐和锻炼身体的自由时间了。

　 3、一台顶多台

　空气炸烤箱到底有多能打？真能一台顶多台？

　这个问题还是先回到空气炸锅和烤箱身上，空气炸锅可以炸、煎、烤，烤箱可以解冻、烧烤、干果。而空气炸烤箱关闭风机就是烤箱，打开就是空气炸锅，所以可以理解它集成了空气炸锅和烤箱的所有功能。

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