花生是坚果吗

花生属于坚果类，坚果类坚果，又称壳坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值较高。美国《时代》杂志曾将其评选为现代人十大营养食品之一。坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。又名金果、长寿果、郭昶、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生、长寿果。花生滋补强壮，有助于延年益寿。因此也被民间称为“长寿果”，与大豆一起被称为“植物肉”、“素食者中的肉”。花生的营养价值高于谷物，可以和一些动物性食物如蛋、奶、肉相提并论。它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，非常适合制作各种营养食品。

因为花生属于豆类，它生长在地底下，就像胡萝卜一样。

当在地下种植时，花生的硬壳可以保护其可食用的种子。如果一袋美味的花生是你最喜欢的健康零食，请记住你吃的花生不是坚果，尽管它味道鲜美。尽管花生的名称带有坚果，但花生实际上属于豆科，该科使花生和小扁豆、大豆成为一个家庭。对于豆类，花生由豆荚中生长的可食用种子组成。不将花生与其他豆类联系在一起的原因是，它不像其他豆类那样吃花生之类的干而脆的豆荚（即花生壳）。

另一个区别是坚果的生长方式不同，你还没有看到花生在杏仁或腰果等树木上生长。花生是生长在地下并从矮小的攀援植物中生长的饲料豆，当它们成熟并准备收割时，它们就像胡萝卜或土豆一样被拉起。也许将其昵称称为碎果更为合适。由于花朵在地下生长，因此可能被黄曲霉毒素污染，从而导致疾病。在美国，农业部正在仔细监测花生豆的生产，并停止任何含有不安全水平的黄曲霉毒素的花生生产过程。

对于那些素食主义者来说，豆类可以提供高水平的非动物蛋白。花生每盎司（7.3克）比大多数其他坚果含有更多的蛋白质。它们还富含其他营养素，包括叶酸，维生素E和B6，锌，钙，铁等。不管它叫什么或在哪里种植，花生都已成为北美的特产。根据花生研究公司的研究，花生和花生酱占美国坚果消费量的67％。花生的多功能性可以解释其压倒性的优势可以在烘烤后作为零食食用，制成花生酱，放入炒锅中或加入烘焙食品中。花生是双子叶植物，也被称为长寿果，一些欧洲国家称之为中国坚果。

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