新鲜枣和干红枣有什么不同?

红枣是受百姓青睐的水果和干果，但是很多人食用枣后会出现消化不良的症状。枣怎么吃最健康。鲜枣和干枣营养成分有什么不同。听听专家怎么说。

什么样的枣更好吃呢。什么样的枣更好吃呢。民间常说“歪瓜裂枣”，很多人认为长相不好的枣一定甜，是不是真的如此呢。

想要验证这个说法很简单，可以通过测定它们的糖类物质，探究正常长相和异形长相的枣谁更甜。在食品化学里，有些糖类物质具有旋光性，就是一种溶液，把糖类物质溶解在水里面，然后我们可以测它的旋光性，通过旋光性的不同，我们可以推导出它大概含糖量是多少。可以通过手持糖量计来测定。

经过手持糖量计的测量，我们发现鲜枣里面的糖度是6.7%，“歪瓜裂枣”的糖度是6.5%，除去实验误差，鲜枣和“歪瓜裂枣”的糖度没有太大差别。什么人不适合吃枣。鲜枣含有大量的维生素，常吃好处多多，但是吃多了胃会不舒服。干枣是进补的食品，很多人认为应该多吃，所以人们生病或者体虚的时候，都会选择多吃枣来补补身子，但是其实这是一个错误的观点。

因为枣含有的膳食纤维比较高，尤其是在枣皮上，对我们的消化功能是个考验，所以消化功能比较差、脾胃比较虚弱的人不要吃太多的枣，尤其是生枣，不然可能会导致我们消化不良的症状的出现。而干枣里面的水分含量非常非常少，再加上膳食纤维非常多，所以很容易给肠胃带来负担。生病的时候本来就虚弱，肠胃会更不舒服，这就雪上加霜了。但是身体健康的人，每天吃上个枣是非常有好处的。怎么吃枣更好消化。据专家介绍，沸水可以把枣中不好消化的纤维变软，这样处理过的枣再被我们吃到肚子里，肠胃就不会那么难受了。但因为枣内含有丰富的维生素，所以焯水的时间不能太长，大概15秒就足够了，不然破坏了营养就得不偿失了。这个方法对干枣同样适用。鲜枣和干枣在营养价值是否不同。据仝其根教授介绍，根据实验结果，鲜枣的维含量大概在250毫克每百克，但干枣只有十几毫克，差了大概十五倍左右。也就说，如果您想要更多的摄取维生素就吃鲜枣。

俗话说“吃枣补血”，枣里面含有大量的矿物质铁，那么，鲜枣和干枣里的矿物质铁的含量有什么不同吗。仝其根教授介绍说，像铁、锌和钙这样的微量元素不会随着任何的环境的变化而损失掉，鲜枣的水分多，干枣的水分少，所以说相当于浓缩了，所以干枣里面的微量元素一定比鲜枣的微量元素要多。如果您吃枣为了补血，补充矿物质，那么就选择干枣。

养生之道网导读：红枣和黑枣的区别有哪些？红枣和黑枣都很常见的，有些人觉得两者差不多，都是枣，就随便吃，其实，红枣和黑枣有很大不同，下面来看红枣和黑枣的区别有哪些吧。

红枣和黑枣的区别

一、属性

黑枣

黑枣，学名君迁子，又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣），虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。

红枣

红枣，又叫大枣，鼠李科植物枣的果实。生长在温带地区的小乔木，花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡**，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时**，成熟后褐红色。

二、功效

黑枣——调养脾胃

黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。

除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

黑枣以含维生素C和钙质、铁质最多。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

红枣——补血和入药

红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣中维生素c的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。

红枣性平，能够很好的保健脾胃、补血润肺、补中益气，对于调养气色、排毒养颜、利尿等等有着很好的作用，并且适合搭配各种药材进行治病。在日常生活中，能够入药的，一般都是使用红枣。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。

三、食用禁忌

黑枣性寒，所以并不适合在空腹的时候食用，而且患者的脾胃不好也应该少吃，否则容易对身体造成损伤。如果出现消化不良、积食、便秘等等情况，那么吃黑枣效果就非常好，因为黑枣中含有大量地果胶以及膳食纤维。

红枣困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。对于生鲜红枣，如进食过多，则易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。

黑枣和红枣虽然分属不同，但黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品哦。

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