低筋粉和普通面粉有什么区别？

特点不同：低筋面粉采用的材料是小白，然而普通面粉采用的是普通的小麦了，然后就是颜色的区别了，低筋面粉会比普通面粉白一点的，还有就是使用的差别了，低筋面粉专门用来做一些松软的食品，然而普通面粉是制作油条和包子的，最后就是蛋白质的含量不同，低筋面粉的蛋白质是比普通面粉的蛋白质低的了。

低筋面粉通常用来做蛋糕，小西饼等等点心的，粉质可能比较细腻，而普通面粉只能用来做面点啥的，类似粗粮。

面粉选购注意事项

在挑选面粉的时候，可以闻一下面粉的味道，一般来说品质比较好的面粉是会有一股比较浓郁的香甜的气味，但是如果面粉闻上去有一股异味的话，说明面粉已经变质了或者在面粉当中添加了一些其他的添加剂。

可以用手抓一下面粉，感受一下面粉的品质，一般来说，手感比较细腻，软绵且颗粒相对比较均匀的面粉是比较好的面粉，相反的话，面粉平时就比较差了，大多数的粉类的食物的时候都可以采取差不多的方式。

以上内容参考百度百科-低筋粉

低筋面粉和普通面粉有什么区别？

1、低筋面粉所用的原粮与普通面粉有一定的区别。 白软质小麦用于低筋面粉，而普通硬质小麦用于普通面粉。低筋面粉和普通面粉的面筋含量也不同。 低筋面粉的面筋含量在22%到26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%到32%之间。低筋面粉和普通面粉的蛋白质含量也不同。首先，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量在8.5%到10%之间。

2、低筋面粉的使用与普通面粉也有些不同。 低筋面粉属于特种面粉的行列。 低筋面粉一般用于制作一些软性食品，如蛋糕、脆饼干、春卷皮、蛋黄派等。 某种类型的。 普通面粉用于制作一些受欢迎的食品，如面条、辣味食品、油条、脆饼等产品。低筋面粉比普通面粉更白。 一粒麦粒从外到内分为三层研磨，越往里，韧性越高。一粒麦子最外层的麸皮是低筋面粉，适合做不能结实的蛋糕和饼干。从小麦中心研磨的高筋面粉是最面筋的，适合做面包。

3、通用面粉是从小麦的中间层研磨而成。 通常我们的馒头和面条是用万能面粉制成的。 低筋面粉颜色最白，高筋面粉呈**。低筋面粉使用白色软质小麦，而普通面粉使用普通硬质小麦。蛋白质含量不同 一般我们买的面粉都是万能面粉，蛋白质含量在8.5%-10%之间。 面筋含量在29%-32%之间。低筋面粉的蛋白质含量低于8.5%。 面筋含量在22-%26%之间。?

4、不同用途 低筋面粉属于特种面粉行列。 低筋面粉一般用于制作一些软性食品，如蛋糕、脆饼干、春卷皮、蛋黄派等。 普通面粉是一种大众食品，多用于制作中式点心，如馒头、包子、饺子等。不同颜色 低筋面粉的颜色是白色，而普通面粉的颜色是乳白色。

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