面碱和白矾的区别

面碱和白矾在成分、用途和蓬松作用上有显著的区别。

1. 成分：面碱的主要成分是碳酸钠，俗称纯碱或苏打。而白矾则主要是十二水和硫酸铝钾，即十二水硫酸铝钾。

2. 用途：面碱主要用于食品加工，如蒸馒头等。而白矾则是一种食品改良剂和膨松剂，常用在油条等食品制作中。

3. 蓬松作用：面碱的蓬松作用较强，用来调节酸碱性，能够去除发面团的酸味并使其膨胀。而白矾的蓬松作用主要是通过水解反应产生的氢氧化铝实现的。

综上所述，面碱和白矾在成分、用途和蓬松作用上存在显著差异。

明矾和白矾的区别

楼上说的不对绿矾和黄矾不是同种

中药中功效不同

绿矾为亚铁水解呈酸性

黄矾有碱性

还有黒矾是黒矾

绿矾是绿矾

虽有一重名皂矾是均可为皂而得名却是不同中

明矾和白矾的区别是白矾是由明矾石经加工提炼而成的结晶，大体上指的是同一种物品，明矾一般指十二水硫酸铝钾，有一定毒性，而且还有着抗菌功效，可用用来入药。明矾同时还能够制作铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、造纸、防水材料等，同时还能够用在食品添加剂上。

制备方法：

1、天然明矾石加工法将明矾石破碎、经焙烧、脱水、风化、蒸汽浸取、沉降、结晶、粉碎，制得硫酸铝钾成品。

2、铝矾土法用硫酸分解铝矾土矿生成硫酸铝溶液，再加硫酸钾反应，经过滤、结晶、离心脱水、干燥制得硫酸铝钾产品。

3、重结晶法粗明矾加水煮沸、蒸发、结晶、分离、干燥制得硫酸铝钾成品。

4、氢氧化铝法将氢氧化铝溶于硫酸，再加入计量的硫酸钾溶液加热反应、经过滤、浓缩、结晶、离心分离、干燥、制得硫酸铝钾成品。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com