食用海盐和食用矿井盐哪个更好些

上面说成本海盐最低的都是假专家吧，国内海盐的产量最低，井矿盐产量最高，大部分海盐都是沿用古法摊晒或者晾晒制成，井矿盐添加抗结剂，有一定化学成分，湖盐量少就不提了。从口感上来说：大家都是氯化钠，就别说成分了。口感上海盐味道最鲜，含有大量氨基酸，可参考海鲜就能理解了，湖盐次之，井矿盐再次之，除了氯化钠没别的了。

从营养角度来说：盐的主要成分是钠，只要氯化钠足够纯，营养价值上没有什么区别，除了所含的碘，海盐出自海水，含有一部分氨基酸微量元素，至于其他商家宣传的什么成分等基本可以忽略不及，对人体没太大作用。

从原材料上来说：说海水污染、湖井干净的都是扯淡，人类生活的陆地垃圾污染是最多的，还有给井矿盐洗白的也是醉了，多看点书吧。湖水井水海水不是都是纯净无污染的，不过也不需要过于担心，目前的食盐加工技术加工的食盐基本都是没有污染物的。想想自来水的源头就知道了。

从加工过程来说：海盐经过直接蒸发，手工筛选，部分湖盐和井矿盐经过了一些化学处理。

从添加剂上来说：为了防止食盐结块，湖盐、井矿盐添加的抗结剂较多，一般添加的是亚铁氰化钾，添加过抗结剂的食盐咸度和鲜味会降低，不过一般情况下食盐抗结剂对人体不会有太大危害，在340℃以上高温氰化钾会稀释出来，所以炒菜出锅时放盐不是没有道理的。因为加工工艺更复杂，所以海盐基本不添加。

从价格上来说：海盐、湖盐因为产量稀少，比较贵，井矿盐最便宜。

从品质上来说：：海盐品质最高，其次是湖盐，最后是井矿盐。

食用海盐和矿盐有什么区别

海盐的制造成本更低。海盐与井盐的主要区别：

一、制造方法不同

海盐可自然或者加工技术生成，可分成海水蒸发和离子交换膜电透析（EDI）。海水蒸发是传统工法，离子交换膜电透析是海水淡化技术的一种，需消耗大量能源，但比较可以有稳定的产量。

井盐一般采取或用井水煮盐，使食盐晶体析出，透过盐卥的机械蒸发来纯化。

二、开始开采的时间不同

海盐的开采源自于西汉。而井盐的开采更早，中国井盐生产肇始于战国末年，李冰是其生产创始人。

三、资源储量不同

海盐由于大海的广阔，海水的盐度约为35‰，是食盐取之不尽、用之不竭的来源。

井盐储量虽然也十分丰富，但却是有限的。

四、市场占有率不同

就全世界盐产而言，井盐占29%、海盐占26%。

在中国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高；同时海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。

百度百科-食盐 （调味品）

1、品质方面。首先矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少，矿盐在色泽和形状上均优于海盐。

2、安全方面。随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而矿盐的原料则不受任何影响。

总的来说，在品质上和安全上，矿盐都比海盐要好。

扩展资料：

盐吃多了的危害：

1、长期高盐饮食容易引发高血压。研究显示，每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。因为盐里的钠离子过多被吸收入血后，引起体内水钠储留，导致血容量增加，发生高血压，同时还会引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，加重高血压。

2、高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化。吃盐多会使血浆中的胆固醇明显升高，长期胆固醇危险因子刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。

3、高盐饮食容易致胃癌。摄入过量高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜造成直接损害。高盐食物还会使胃酸分泌减少，抑制胃黏膜保护因子前列腺素E2的合成，容易产生胃炎或胃溃疡。同时高盐食物中含有硝酸盐，在胃内形成致癌物质亚硝酸铵。

4、长期高盐饮食易患感冒。高浓度食盐会抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5、高盐饮食加快骨钙丢失，导致骨质疏松。饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加，导致人体内钙的利用减少。同时，钠盐刺激甲状旁腺，使降钙素分泌增加，导致低钙血症，诱发骨质疏松症。

百度百科-矿盐

百度百科-粗盐

人民网-吃盐多了到底危害有多大？

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