黑麦和小麦有什么区别

1、铁含量不同：黑麦中的铁含量更是高于普通小麦大约1300%多左右的含量。

2、营养不同：其中黑麦苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高?44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀9.30%。

3、适宜气候不同：黑麦比较喜凉冷气候，所以抗寒性强，能忍受最高零下37℃的低温越冬。小麦则不行。

扩展资料：

小麦种植注意事项：

1、在种植前先要选择好土壤，土质肥沃，土层深厚松软是最适宜小麦生长的土壤。将土壤整地一遍，让土质更加松软，将其做好平整与灭菌的工作。翻耕后暴晒5-7天，然后施足基肥，基肥可使用农家肥，将其与土壤混拌均匀，增强土壤的肥力。

2、品种是保证高产的基础，在选择种植品种的时候要选择无病无害，抗病能力强及产量高的品种。品种选择正确便达到了事半功倍的效果了，如果不确定是否携带病菌，那么在种植前应该进行浸种消毒的工作，或者对种子喷洒多菌灵等药剂进行病菌毒杀，根据数量决定用量。

3、播种时间也是有要求的，因为小麦种子发芽出苗是需要一定条件的，所以要根据天气的变化情况确定播种时间。如果过早播种使小麦无法适应周围环境，影响发芽出苗率，过晚可能会使种子易发病虫害。也要注意播种的量，根据种植面积控制好播种用量，不可种植过密。

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一、标准不同

1、硬小麦：硬质小麦角质率不低于70%。

2、软小麦：软质小麦粉质率不低于70%。

二、定义不同

1、硬小麦：硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。

2、软小麦：软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质；就小麦籽粒而言，而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。

三、用途不同

1、硬小麦：硬质小麦主要用于制作面包、面条等。

2、软小麦：软质小麦磨出的面粉只适于生产饼干、糕点等食品。

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