人参、丹参、党参和西洋参，这些参有哪些不同？

是丫丫呀1年前 (2023-12-20)阅读数 7#综合百科

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人参的种类有很多，很多人总是分不清楚，以为作用都是差不多的，其实很多人参还是相差挺大的，今天小编来为大家介绍一下人参、丹参、党参、西洋参，这四类人参有哪些区别，不懂的朋友们就赶快看看。

人参、丹参、党参、西洋参，看看到底有什么区别?

　一、人参(野山参、红参、白参、园参)

　人参是五加科多年生草本人参的干燥根。味甘、微苦，微温，归心、肺、脾经。具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的作用。根据种植、采收的不同分为野生人参、野山参、移山参、园参。

　野生人参，自然传播、生长于深山密林的原生态人参，这个几乎已经濒临灭绝了，生长的年限几十年至上百年，这个的补气效果最好，但可遇不可求;

　野山参，通过人工播种到深山林里，任其自然生长，15年以上的人参，这个可以算是现在能买得到的最好的人参，效果最接近野生人参;

　二、丹参

　丹参是唇形科多年生草本丹参的干燥根及根茎。味苦、微寒，归心、肝经，具有活血调经、凉血消痈、清心安神的作用，是活血化瘀药。常用于治疗女性月经不调，或者温热病热入营血出现的心烦、失眠等，能够清心凉血以安心神。经常和当归、川芎、生地等一起配伍使用。

　三、西洋参(花旗参)

　西洋参是五加科多年生草本西洋参的干燥根。如其名一般，最初由西方来的，原产于美国、加拿大、法国等，所以又叫花旗参。后来慢慢引种移植过来，在我国东北、华北、西北等地都有栽培。味苦，微甘、寒，归心、肺、胃经。具有补气养阴、清火生津的作用。常常和人参一起搭配使用。人参是热的，西洋参是凉的，搭配一起不热不凉，补气作用也增强。

　四、党参

　党参是桔梗科多年生草本党参的干燥根。味甘、平，归脾、肺经，具有补中益气，生津养血的作用。党参是日常生活中和临床实践中运用的最多的补气药材，性味比较温和，作用没有人参、西洋参那么强。平时也被大众用于食物炖汤或者煲水喝。不过因为补气力量不太够，所以经常搭配黄芪一起使用，补气效果增强。

不同种类人参的制作方法

　红参类

　取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈**，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参。边条参等。

　糖参类

　取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡，捞出，再入凉水中浸泡，取出晒干，再经硫黄熏过。然后沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁中。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参、糖参等。

　生晒参类

　取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。主要成品有生晒参、全须生晒参、白干参等。

　其它类

　(1)掐皮参：加工法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟，约三成熟时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。