葛根粉与红薯粉的区别 这些不同你知道吗

1 来源不同

葛根粉：既是一种中药，也可以作为食用，它是豆科植物野葛或甘葛的块根经水磨澄取的淀粉物质。

红薯粉：也叫地瓜粉，有一定的药用价值，但多作为食用，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。

两者外观十分相似，但也略有不同。

葛根粉：市面上常见的葛根粉有颗粒状的，也有细粉，葛根粉颗粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水调匀后，葛根粉一般可完全溶化，无明显的小颗粒。

红薯粉：一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，红薯粉颗粒较为圆滑，棱角较少，用手捏易碎成粉末状；用水调匀后，红薯粉依然可见较多小颗粒。

两者气味有所差别，但一般难以辨别。

葛根粉：将葛根粉放在鼻下，可闻到葛根独有的植物清香，味道比较像人参味。

红薯粉：红薯粉闻起来会有红薯的气味，但是由于制作工艺的原因，有些红薯粉不一定可以闻得到红薯味。

葛根粉：味甘，性凉，具有解热除烦，生津止渴等功效，常用于治疗烦热、口渴、醉酒、咽喉肿痛等症。

红薯粉：多作为食用，也有一定的药用价值，有降火、通常排便等功效，可以辅助治疗便秘、上火等症。

粉葛和芋头的区别

红薯粉白

1:两种粉从外观上比较难区别的，如果实在要比，那就最好葛根粉不要买磨细的，葛根粉菱角比较凸出。红薯粉比较圆润。

2:泡后区分还是很明显的:葛根粉会偏红褐色，红薯粉就白色的。

3:如视频一样两者用勺子做流动实验区分也比较明显:葛根粉断断续续，不能成线。红薯粉可以。

4:葛根粉冲泡一定要用刚刚煮沸的水，最好是要冲泡的时候现烧。

粉葛和芋头的主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、分布范围不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、粉葛

粉葛，别名无渣粉葛、葛马藤，是蔷薇目、豆科、葛属植物。

2、芋头

芋头，别名水芋，芋岌、毛艿、毛芋等，是泽泻目、天南星科、芋属植物。

二、形态特征不同

1、粉葛

多年生落叶藤本。根肥大，茎枝被黄褐色短毛或杂有长硬毛。三出复叶，具长柄，托叶披针状长椭圆形，有毛，顶生小叶片菱状卵形至宽卵形，总状花序腋生，荚果长椭圆形，扁平，密被黄褐色长硬毛。种子肾形或圆形。

2、芋头

湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，花序柄常单生，短于叶柄。檐部，针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡**至绿白色。

三、分布范围不同

1、粉葛

分布于不丹、缅甸、老挝、缅甸、菲律宾、琉球群岛、越南和印度，在中国分布于广东、广西、海南、江西、湖南、四川、云南、藏南地区、台湾和香港等地。

2、芋头

原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北地区长期进行栽培。

以上内容参考?百度百科-粉葛、百度百科-芋头

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