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啤酒怎么倒 泡沫多了好还是没有泡沫好 泡沫多了喝了马上涨肚怎么办

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-21)阅读数 6#综合百科
文章标签泡沫啤酒

有两种方法可以减少泡沫

一、就是慢慢倒,延着杯壁倒下去,或者更好的话,可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以,延棒子流下。

二、就是用油来消泡,因为油中的甘油成分可以消泡,很多人喝酒的时候喜欢把筷子放进杯子里边,以为泡沫是因为筷子的原应而减少的,其实不然,泡沫之所以会减少是因为筷子上面有油,油的消泡作用。

很多人喜欢和啤酒不带泡沫喝,其实这是个错误的做法,啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味,一旦失去泡沫,则啤酒与苦水没什么区别了。啤酒泡沫还能减少胃吸收酒精的作用!使人不容易醉

啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白,可它到底是如何形成的,又有什么作用?

麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用,而发酵时产生了大量的二氧化碳,则是形成啤酒泡沫的关键。

这些二氧化碳进入胃中后,遇热膨胀而溢出,表现在人体的反应上就是打嗝,通过打嗝排出体外,进而带走人体内部分热量,达到散热的效果。由此可见泡沫的重要作用。

泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。

泡沫可使啤酒与空气隔绝,减弱空气对啤酒的氧化。因为经氧化了的啤酒,酒质会变坏,失去清爽的口感。 

既然要想啤酒好喝,泡沫是关键,可应该如何保持啤酒的泡沫呢?泡沫还有两个“天敌”,又是什么?

泡沫的“天敌”——温度:

温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一,其风味优劣会有明显的差异。酒温高了,啤酒泡沫多但不持久,很快就消失了,啤酒中的二氧化碳不足,显得平淡不爽口;酒温低了,啤酒泡沫少,苦味加重,香味降低。

那么酒温是多少才恰到好处呢?啤酒的温度在10℃左右泡沫最丰富,既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。

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有一点要注意,这个温度并非是整年固定不变的,春季与秋季,啤酒的温度在10℃即可,夏季可以冰至5-6℃左右,喝起来真是过瘾。冬季以10-15℃为佳,你就可以领略到啤酒的最佳色、香、味。

泡沫的“天敌”——油:

酒杯里即使只有一星半点的油,也会把啤酒表面的泡沫蚕食。吃罢菜时嘴上沾满的油,同样是泡沫的“致命武器”。所以,嘴上有油时,建议用餐巾纸擦一下再喝啤酒。

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