红磷虾皮和普通虾皮的区别

一样是虾皮，为什么有红色和白色之分？老渔民告诉你区别在哪

虽然我们不在沿海地区，可是吃到的海货却不少，带鱼、虾皮、海带、紫菜等等。其中虾皮应该是很受欢迎的了，物美价廉，虽然一斤不便宜，可是数量很多，并且口味咸香，可以当做小咸菜，还能拿来炖汤和包饺子呢。

虾皮虽然小，不起眼，但是它的营养价值是很高的，被称为“天然的钙库”，正所谓老人多吃骨骼健康腿脚好，小孩子常吃个子长得快。我们家买虾皮都是去超市里买的，各种虾皮之间除了个头大小有差别以外，它们的颜色也是不一样的，一种是白色的，还有一种是淡红色的。

不知道大家和我一样吗？每次心里都有疑问，一样都是虾皮，为什么有红色和白色之分？我们买哪一种更合适一些？沿海地区的老渔民告诉你区别在哪，看完就知道该怎么买了。

红色虾皮和白色虾皮的区别：

红色虾皮里面的虾，都是用的东海虾，个头比白色虾皮会稍微大一点，并且里面含有的虾青素会高一点。这种虾皮吃起来要比白色虾皮稍微咸一点。

白色虾皮里面的虾都是渤海虾，这种虾的个头会稍微小一点，呈现白色，所以里面的虾青素含量会稍微少一些。不过这种虾皮的咸度淡一点，比较新鲜，含钙量比红色虾皮会高一点。

由此可见，两种虾皮都是很不错的，区别就在于虾青素和咸度上面，所以我们要买哪一种虾皮，还是要根据自身情况来决定的。如果口味偏淡的朋友，最好买白色的虾皮，相反的话，喜欢咸一点的，还是买红色虾皮好一点。

另外，我们在买虾皮的时候要注意，虾皮湿度大，摸起来发粘的不要买，这种虾皮不易于保存，很容易就变质了。另外闻着味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要买，因为这样的虾皮有质量问题，或者是经过药剂处理的。

磷虾对于身体有害吗 磷虾可以直接吃吗

磷虾目真虾总目的1目。全部为海生的浮游动物。具分叉的磷虾。

指状足鳃和发光器，胸足没有分化为颚足和步足。全世界已知85种，可分为2科10属，深磷虾科1属、磷虾科9属。中国近海已报告20多种。

磷虾类外形酷似小十足虾类，体长6～95毫米。身体可分为头胸部和腹部。头胸部各体节完全被头胸甲所覆盖，头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿。腹部分7节，有的种腹节背面有刺或脊、尾节末端两侧有1对片状刺。附肢共19对，第一触角双枝型，栖部3节，各节形态因种类而异。第2触角有发达的鳞片。大颚分门齿突和臼齿突直接相连，成体无活动片，但多有触须。第1小颚原肢2节，第1节外侧扩大为外叶外肢，内叶1节较小。第2小颚原肢2节，内肢不分节，外肢较小，与十足目显著不同。胸肢8对，基本相似，双枝型，原肢2节，基部具分枝的足鳃。内肢5节，末2对或1对退化或全缺，线足磷虾亚科（Nematoscelinae）中的属第2或第3对胸足中有1对内肢特大变形为掠肢。外肢基板粗壮，鞭毛多节。内外肢都有羽状刚毛，游泳能力较强，雄性第1、2腹肢内肢变形为交接器，其结构因种不同，是鉴定种的重要根据之一。腹肢发达，双枝型。

磷虾的消化管较简单，分枝的肝胰脏为消化腺。心脏多角形，心孔3对，血液循环为开放式。排泄器官为触角腺。复眼发达、柄短，捕食性种类的复眼角膜常由大小不等的两叶构成。除深磷虾属外，有5～10个发光器。一般在眼柄上面，第2及第7胸足基部各1个，第1～4腹节腹甲中央各1个。Stylochecion属仅眼柄，第7胸肢及第1腹节具发光器5个。发光器由发光细胞、反射器和晶体组成，都有神经相连，眼柄上的结构不同。磷虾发射蓝色冷光。

磷虾类雌雄异体、间接发育。精子排于精荚内。自由产卵种类的受精卵孵化为无节幼体，经两次蜕皮，成为后期无节幼体；抱卵种初孵化时已是后期无节幼体；它蜕皮进入节胸幼体，并开始摄食，也分3期，第3期节胸幼体

蜕皮为带叉幼体，可分为4期；再发育为节鞭幼体，它基本上与成体相似，唯个体较小，性未成熟，这阶段实际为幼后期。

磷虾的食性因年龄而异，幼体滤食硅藻和有机碎屑，成体捕食桡足类和其他小型浮游动物。滤食性种类由胸肢上的刺毛构成过滤器。当杂食性种类从滤食改变为捕食时，清滤率大为减少。捕食性的种类一般第2或第3胸肢特别发达。磷虾的呼吸率通常与其身体表面积成比例。冷水性磷虾的生活周期较长。在鄂霍次克海，磷虾在第1年生长较快，以后逐渐缓慢。磷虾的生长期与硅藻的春秋高峰是一致的。但在卵巢成熟时，生长几乎停止。生殖量随年龄（体长）而增加，到一定年龄之后，产卵量反而减少。发育率因种而异，如挪威磷虾无节幼体需3～4天，而拟缨磷虾则需7～9天，雌性南极大磷虾需25个月才发育到性成熟（雄性需22个月）。磷虾常大量集群，在水体中又有昼夜垂直移动习性，夜晚上升到水表层，清晨则下降。

1 磷虾对于身体有害吗

磷虾是一种海虾，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，一般在适量食用的情况下是不会对身体造成危害的。

但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，而且磷虾中含有较多的蛋白质，本身比较难消化，因此如果食用过多的磷虾的话也有可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的症状。

一般不建议直接吃。

虽然磷虾的营养价值很高，但是因为磷虾的个头是十分微小的，其中所含的肉质很少，直接吃的话并不是很好烹饪，而且口感也不好，所以一般是不建议直接吃的。

如果要吃的话那么建议可以将其先制作成磷虾油，然后再添加到要吃的食物当中，这样吃起来不仅更方便，而且口感也会更好一些。

可能是消化不良。

磷虾中含有较多的蛋白质，而且外壳的主要成分是甲壳素，食用后会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担，因此对于一些本身肠胃消化功能不是太好的人群来说，如果食用过多磷虾的话就有可能会出现胃痛、胃胀、便秘等消化不良的症状。

此时建议先暂时停止食用磷虾，然后多喝温开水并注意休息，一般是可以自行恢复正常的，如果症状比较严重的话那么建议最好是及时去医院就诊。

磷虾虾皮的营养会更好一些。

磷虾是生长在海洋里面的一种浮游动物，相对于普通虾来说，其中含有更多的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，所以磷虾虾皮的营养价值也会要更高一些。

而且相对于普通虾皮来说，磷虾虾皮中也含有更多的虾青素，具有很强的抗氧化性，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老和疾病的氧自由基，并能增强人体的抵抗力。

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