欧芹是芹菜吗 欧芹是不是芹菜

1、欧芹不是香菜也不是芹菜。欧芹又称法国香菜，但既不属于香菜所在的芫荽属，也不属于芹属，而是属于伞形科欧芹属植物。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物，食用嫩叶，作香辛蔬菜。原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。

2、欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹中含有大量铁、维生素A维生素C，西餐中用应较多，用作冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。

意大利芹和欧芹在多个方面存在一些区别。

1. 来源与分布：意大利芹可能源自于地中海地区，而欧芹则原产于欧洲，因此它们在分布和来源上存在差异。

2. 叶子形状：意大利芹的叶子呈黄绿色，叶片较宽，为深裂刻叶，形状为长椭圆形。而欧芹的叶子为深绿色，叶片较窄，具有齿轮状的清晰轮廓，形状为尖椭圆形。

3. 味道和用途：意大利芹具有浓郁的味道，常常被用于烹饪汤类、炒菜、煮饭等。相比之下，欧芹的味道较温和，通常被用于制作沙拉、西式汤品或作为装饰用。

总的来说，意大利芹和欧芹在来源、分布、叶子形状、味道和用途等方面都存在一定的差异。但无论是哪种芹菜，都为人们的烹饪和美食世界增添了独特的口感和营养价值。

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