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米糕是蒸出来好吃还是烤出来好吃 米糕要蒸多久才熟

桃子1年前 (2023-12-21)阅读数 6#综合百科
文章标签米糕米粉

米糕是比较常见的一种糕点,它的吃法比较多,口味丰富,吃起来很不错,很多人都喜欢吃。米糕的做法也有很多,不同的做法会使用不同的食材,不过大多数做法都是蒸出来的,这样米糕的香味会更浓郁一点。

米糕是蒸的还是烤的还是水煮

一般都是蒸出来的。

米糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美,有必要适当延长米糕的烹调时间。蒸米糕需要尽快食用,此时米糕的味道会更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

蒸的时候要用冷锅,这样热量会更均匀,蒸米糕的味道会更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段时间,这有助于去除一些杂质,蒸煮时更方便。准备好的米糕可以在冰箱里冷藏很长时间,否则会影响口感。

米糕要蒸多久才熟

20—30分钟左右。

在家里做米糕时,你可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多久才能出锅。如果米糕的形状小于3厘米,放入锅内后只需蒸20分钟左右,以确保米糕完全成熟,可以取出食用。但是,如果米糕比较大,55~70厘米,这种米糕的制作时间会稍长一些。在20分钟的基础上再加上10分钟,总共将近30分钟。然后,如果米糕较大且大于7厘米,则需要更长的时间来蒸,超过30分钟。判断米糕是否煮熟,很简单。你只需要用筷子叉一米长的高速铁路。如果感觉很干,那就说明米糕已经煮好了。如果感觉有点粘,需要蒸一会儿。

怎样蒸米糕

主要成份:米粉100克、糯米粉100克、红糖60克、白开水60毫升、植物油适量

做法:

1.将糯米粉和米粉混合均匀。

米糕是蒸出来好吃还是烤出来好吃 米糕要蒸多久才熟

2.红糖是用沸水煮的。(红糖更容易用沸水融化,不要使用融化的糖渣)

3.将红糖水慢慢倒入米粉中,倒入时用筷子拌匀,然后用双手搓揉。

4.将米粉过筛,将剩余的米粉过筛,然后与一些过筛的米粉摩擦,然后再次过筛,使所有米粉具有均匀的气流。

5.找一个容器,然后把湿的和干的纱布铺好,在纱布表面涂上植物油,倒入米粉,轻轻地将表面弄光滑。

6.制作完成后,在米粉表面覆盖几层湿纱布(不要让蒸汽滴在米糕上),放入蒸笼,煮沸,蒸20-25分钟,蒸后取出扣子,取出纱布,冷却后切成块。

因为蒸过的蛋糕含水量少,不能吃的应该放在保鲜袋里以防受潮。

米糕是一种看上去非常让人具有食欲,滋味也很让人喜爱的糕点,在甘甜中透着清香,可以说是老少皆宜的美食,有小伙伴在南京旅游,看到好多米糕,也很想自己动手试试,米糕的制作比较简单,在用料上有大米、牛奶、白糖和泡打粉就可以了。

一、米糕的制作方法

首先我们要准备好材料,其中准备好大米200克,牛奶85毫升,然后再准备好泡打粉两克和白糖适量。我们需要提前将大米淘洗干净,并放在清水中浸泡一晚,在第二天将大米沥水干净放入料理机中,加上提前准备好的牛奶将其打成米浆,然后将米浆准备好后倒出,加入白糖搅拌均匀,然后再加两克泡打粉加进去搅拌,这个时候我们需要把混合好的米浆倒入用来蒸制的模具里,这个时候我们要注意,不可以把它倒得太满,因为蒸完米糕,本来它就会发酵,会溢出来,因此最好的深度就是倒个八分就够了。之后,我们再将蒸锅加水烧开,将模具放进去,一般我们需要花费15分钟那样,具体还是要看模具的深浅和形状。我们也可以在快好的时候用筷子插进去看一看,如果说插进去的筷子拔出来后,干爽无粘黏,就说明确实已经好了。

二、一些注意事项

关于泡打粉,它主要就是玉米淀粉去除酸碱两种物质形成的,在遇到水后它们就会发生化学反应,有蓬松的效果,要记得选用泡打粉一定不要用香甜泡打粉,或者我们也可以用酵母来代替泡打粉,不过失败率会很高,而且一定要尽量选择耐高糖的那种酵母。在制作时,水和牛奶的用量差不多是大米粉的4/5,这个比例越高,米高就会越软,而泡打粉的用量主要看我们自己对米糕蓬松口感的需求。

如果大家缺少料理机这个工具的话,你可以直接去超市买大米粉,不过超市一般出售的时候都会写作粘米粉。

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