青海人爱吃的羊肉和我们自己做的，有什么区别？

我国地大物博，物产丰饶，地理广阔，各个省份有各个省份的特点，美食也不尽相同，虽然食材大同小异，但是在吃法上却是各有千秋。青海是我国一个非常大的省份，很多人对青海只是仅限于名称，却没有深入了解，其实青海离西藏很近，在中国的西部。青海省内多山脉，地形各种各样，河流也很多，湖泊却是青海的特色，星罗棋布。青海和内蒙古新疆西藏一样都是属于边区，所以那里的人们的生活起居饮食方式多以肉食为主。羊肉是青海人离不开的一道食物。很美食博主都会说吃羊肉就要去青海吃，很多人都好奇，青海的羊肉和我们有什么区别呢？

一、青海的羊肉有什么不同？

首先呀，先不说做法，就要说一说，羊肉的质量其实是不一样的。国内现有的羊肉大部分都是饲养的山羊，但青海的羊却是小尾寒羊，他们饲养方式是放牧，而我们所吃的羊肉大部分都是圈养。可以想象在青海，羊群错落在草原上，一望无际，就像云朵一样，自由自在吃着嫩嫩的草，喝着没有污染的水，偶尔还能不小心吃上一两棵野生药材，你可以想象羊肉的肉质是有多么的好，而圈养的山羊大部分都是合成饲料。

二、吃法也有不同

平时我们所吃的羊肉大部分就是烧烤，还有吃涮羊肉。而青海人吃羊肉却是极具特色，首先他们会用青海的一种特殊的花椒去去除羊肉的腥味，而且在使用方法上大部分采用的是水煮的方式说到水煮，这可对青海人是一个非常讲究的事情，他们吃羊肉一般是有两种吃法，一种是开锅肉，也就是说开锅就可以吃，味道极其鲜嫩，还有一种是把肉稍微炖烂一点，软一点吃吃的时候搭配上各种配料，像辣椒蒜蓉都可以。而从烤羊肉方向来说，青海人的吃法和我们自己做的也是有区别的，他们喜欢把羊肉放在一个厚厚的铝制的锅里边加上土豆，各种粉，各种调料搭配上辣椒来吃。

三、青海人做羊肉有特色吗

其实青海人吃的羊肉和我们吃的羊肉虽然肉质不同，特色鲜明，但是做法上也是大同小异，但是也是极具特色的，像青海人吃的手抓羊肉和藏族人手抓羊肉就非常相似。

从以上几个方面呢可以看出青海人爱吃羊肉是不管是从肉质上还是做法上，都与我们有些差别的，但他们的羊肉也是极具特色和风味的。