安徽特产出四大名点和茶叶之外还有什么东西？

安徽食品特产

义门苔干

产地：中国安徽涡阳。

历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门 集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑 鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆 年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉皇帝。

特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和 食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔 干，顿时会使人感到春意盎然。工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。 切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分 蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。

芜湖芝麻香菜

产地：中国安徽芜湖。

特点：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风 味别具。工艺：芜湖芝麻香菜的酱制方法既讲究又简单，基本沿用了清代中叶所形成的工艺。据清人李化楠 著的《醒园录》中曾记载，当时此菜的腌制方法是：每十斤菜配研细净盐六两四钱。先将菜 逐叶披开，杆头厚处撕碎或先切作寸许，分晒至六七分干，下盐。揉至发萎极软，加花椒、 小茴、陈皮丝拌匀，装入坛内，用草塞口极紧，勿令泄气为妙。复藏匀仰，一月可吃。

濉溪酱包瓜(菜中菜)

产地：中国安徽濉溪。

历史：濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。

特点：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味独特。工艺：濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。元昌斋酱品厂选用当地产的优质包瓜为原料。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采 摘随加工，不能过夜，以保证鲜嫩。制作时，首先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。生产企业：中国安徽元昌斋酱品厂。

芜湖腐乳

产地：中国安徽芜湖。

品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味；青方腐乳色泽青白，臭中有奇香， 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。

特点：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。

功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香浓味鲜，能补中健身，抗 病延寿；多味腐乳由于加入多种香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感，颇为消费 者喜欢。工艺：先将豆腐切成小方块，压去一些水分，置于室内竹笼中，撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种， 加盖保温，让其发酵。当豆腐块发霉，腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时，装入坛中，配 以辅料，倒入配制好的盐水（每一百毫升水加食盐二十克）浸渍，盐水以淹没最上层豆腐块 一、 二厘米为适度。再用湿泥密封坛口，让其融去菌毛，继续发酵，促使大豆蛋白进一步分 解为氨基酸，使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后，即成熟为腐乳。发酵期越长， 质量越好，味道越美。装坛时，加入不同辅料，又制成了多种风味的腐乳。

胡玉美蚕豆辣酱

产地：中国安徽安庆。

历史：胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年（公元1830年），徽州酱 贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱 园”。清咸丰二年（公元1852年），胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、 酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年（公元1863年），胡家独资在 安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处 处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工 艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己 独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉 美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并 驾齐驱，名噪一时。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。工艺：原料选择时，蚕豆必须选择粒状饱满成色最好的。红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。 种曲选用宁波绿色的酱油曲精。红曲用福建古田红曲。制作过程是：浸豆、脱壳、漂豆、蒸 豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。奖项：在1910年至1929年，胡玉美蚕豆辣酱先后参加了巴拿马万国商品博览会、汉口“南洋商品 劝业展览会”、安庆“安徽商品陈列展览会”、上海“西湖博览会”，共获得九枚银质、铜质 奖章。

敬亭绿雪

产于敬亭山,历史悠久,品质独特,为茗中珍品, 明清时代列为贡茶.

琴鱼

泾县琴溪盛产琴鱼,"龙鳍果腹,长不盈寸"别具鲜味,古为"贡品". 至今本地人于盛产季节仍按传统技法精制上市.是佐茶珍品.

葛

葛根可制淀粉,亦可供药用,有发汗,解热等功效.

芮(玉)枣

双仁枣,果大,肉厚,皮薄,核小,双仁,味甜鲜嫩,有一定的药用价值

山核桃

产于"中国山核桃之乡"、"中国元竹之乡"━宁国市,壳坚肉脆, 味 香浓,营养丰富, 极具滋补作用.

安徽著名特产。主产于黔县海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区，而皖南山区以黔县产品最为称著。其品种资源极为丰富，冠于全国。常见品种有小圆榧、圆榧、木榧、小米榧、长榧、转筋榧、羊角榧等。此外，还有不少是优良的孤株品种，其中甲溪村一株“和尚榧”的产品曾在历史上作过贡品。香榧富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅**，是著名的食用油。榧仁入药，有润肺、化痰、止咳、消痔、驱虫等功效。

绿茶的种类都有哪些？哪些种类更受大众喜爱？

茶就像春天的丝雨，净化我们的身心。茶就像心灵的音乐，奏出内心的呼唤。喝茶是人生的一段，带着苦涩和甜蜜咀嚼的生命曲折。茶文化以五颜六色的阳光散发着历史的辉煌。喝茶可以拉近自己和心灵的距离。

为了回归自然，为了茶道，人生从此充满阳光和希望。在车的世界里，我们欣赏雄伟的山河，意识到文史庆哲，品味诗词歌赋。回顾悠长的茶香，了解茶香中绿茶的分类。

绿茶品种1，黄山毛峰

安徽省最美丽的硫酸，烤绿茶分为特级及1-3级，又细又扁，绿黄，色泽有光泽，香气清新，汤色清澈，味道浓郁纯净，回收期快。成年型茶，干茶，黑色汤，橙色，甜美浓茶，口感，手感，润泽，汤，金**，味道光滑。云无形汽车口感浓郁。兰花型茶香气浓郁，国色黄绿色，清澈。

绿茶品种2:信阳毛尖

这辆车来自最美的河南信阳，产地是江口、平桥区、罗山县、光山县、新县、商厦县、固始县、黄川县等山区。根据新鲜叶子的大小、颜色、**等划分茶叶的等级。明电车几乎全是嫩芽，是色香味的最高境界。谷雨是一片嫩芽，产于春尾，适合大众。夏季茶叶，防止泡沫性价比很高。白露茶适合味道浓的人。

绿茶品种3，洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形很特别。条纹纤细，曲折，呈海螺状，饱满，银绿色，叶完整，味道清新生动，回味悠长，有浓烈的香气，有花香。浸泡后味道清新纯净，生鱼片明显，汤色浅绿色，车底整齐，芽叶大小均匀。

绿茶品种4，庐山云雾茶

庐山云雾茶芽饱满，墨绿色清澈，密密麻麻，叶条纹浓密，秀美，香气清新持久，味道甜美，汤色清澈，叶底浅绿色，均匀整齐。这辆车有六个绝对值：“青绿多蜜，条纹粗，国色鲜艳，芳香，叶子柔软，柔软，甜美”。这里具有山海高、阳光普照、天气凉爽、多雾、茶叶型叶厚、米莉、酒精减温泡沫等特点。

绿茶品种5，六安瓜片

这是一辆没有芽、没有茎的车，是用一片生叶制成的。每年谷雨前后采摘，采摘，不嫩，外形瓜子形状，自然坪田，叶边未开化，色泽宝绿，清香。谷雨前摘的话叫tier。质量最好。谷雨后为了黄瓜，然后是梅雨季节的梅子。这辆车是金菜地山村，质量最好。分布地区最广，产量最多。

绿茶品种6，阿米莉亚

这辆车有1500年悠久的历史，是峨眉山车胜取的名字。茶叶具有扁平、扁平、滑、直、尖的特点，泡沫香气芬芳，色泽润泽浅绿色，汤色浅绿色，口感清纯淡雅，叶底浅绿色。

绿茶品种7，都匀毛尖

来自贵州都匀市，这里雨量充沛，云雾缭绕，有小江南之称。好山好水好茶，这茶颜色青绿色，外形，碧螺春的姐妹茶，卷发形状，泡沫后，茶汤绿色，带**。最好是明电车，还有谷雨茶，还有春米茶，下车。

绿茶品种8，太平猴魁

太平源崇义魁北克是安徽省黄山市黄山地区生产的茶叶。它的茶叶形状直，茶叶又大又平，整个叶子都是青绿色的，芳香持久。冲泡后茶汤呈青绿色，味道浓郁甘甜。

绿茶品种9，西湖龙井

西湖龙井以西湖生产而闻名，也是十大名车之首。根据产地和制作工艺，分为不同等级的车。商品的茶，颜色浅绿色或黄绿色与制作工艺有关，如果颜色是青绿色，就不是正品。一般来说，兰花香和豌豆香，茶汤是浅**，汤是清澈的，味道清新芳香，口感回暖。

绿茶品种10，安吉白茶

来自浙江省安吉县的原料，嫩叶全被命名为白色茶树，属于稀有罕见的低温敏感性茶树。外形像奉宇，色泽青黄，香气清新持久，味道不甜。根据车的形状，分为凤型、龙形和兰花型。

一杯绿茶，看着绿色的融和，闻到刺鼻的茶香，一口充满人生的味道，暂时解渴，一次解渴，一辈子养生。

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