日本的味噌与朝鲜韩国的大酱是同样的东西吗？

小肉包11个月前 (12-21)阅读数 3#综合百科

不完全一样。

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，日文是：味噌汁（みそしる）。味噌汤做出来的汤都是奶白偏**的，味道比较浓郁，也很鲜，像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

大酱是大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱。

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日本称呼君，桑，酱的区别是什么啊？

味增是固态，酱油是液态，两者区别很大。

味噌（みそ），味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

综述日本称呼君，桑，酱的区别为：性质不同、侧重不同、适用范围不同。

一、性质不同

1.日本称呼君：日本称呼君是对男性的一种尊称。

2.日本称呼桑：日本称呼桑是比较正式、正规的礼节性称呼。

3.日本称呼酱：日本称呼酱是对非常亲密的人才会使用的称呼。