冬至吃什么补身体 为什么冬至开始进补

1 吃时令美食

一般在冬至节气时，不同地区的人们会吃饺子、吃馄饨、吃汤圆、吃羊肉汤等饮食风俗来庆祝，如：

每年农历冬至这天，不论贫富，北方大多数地区吃饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”就说的很明确了，而且这种习俗，还有纪念“医圣”张仲景冬至舍药的意义，同时水饺的制作还会加入羊肉、牛肉等滋补食材，吃后可驱寒补身。

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说，而且汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”，“圆”意味着“团圆”“圆满”，在冬至吃汤圆有团圆之意，而且其营养丰富，食用后也有一定的补身益处。

食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法

1、鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净。

2、锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净。

3、当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用。

4、将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。

5、再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。

6、炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。

7、3个小时后，放入山药；3、5个小时后，放入枸杞，调入适量盐。

8、程序结束后，将鸽子汤盛出即可。

功效：党参性平，味甘，有补中益气的功效，将其和鸽子炖汤可滋补强身，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。

做法

1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。

4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。

5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

7、放三七、当归各10克。

8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。

9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。

功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，驱寒暖宫，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

材料：羊肉（瘦)150克，干姜30克，盐1克，大葱3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

功效：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，适于精神委靡、喜温畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便较软、小便量多等属于脾肾阳虚者。

进补得以驱寒强身，而且冬至进补易吸收且不易上火。

按照中医的理论，入冬即补并不是一个好的选择，反倒是到了冬至再补，才能有最佳效果。因为按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天，此时冬至是天地阴阳气交枢纽，也是人体阴阳气交的相关时刻，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，因而中医理论素有“冬至一阳生”之说，当节气运行到这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。

而且中医还认为冬至这天进补不仅身体最容易吸收，而且天冷不容易上火，所以冬令进补常选择于冬至日开始，药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。

冬至前后。

中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬，此时时间在冬至前，但也有补冬的习惯，而冬令进补也常选择于冬至日开始，不过即使是过了冬至，白天越来越长，黑夜越来越短，阴气也盛极而衰，但冬至后，寒冷的天气仍会持续一段时日，为了抵御寒冬，民间在冬至后也会补冬，因此冬至补冬的时间可持续整个冬季，还可依据个人身体情况和气候季节性的变化适时进补，并无严格的时间要求。

　冬季进补，适合人们的食物非常多，但是大家的体质不同，还有自身的病症不同，所以，不能用同样的方法滋补身体。那么人们在冬季的时候吃什么滋补身体比较好呢?我们建议大家可以根据自己的体质和地域的不同来选择适合自己的食物，这样不但对症下药，还可以有非常好的保健效果。

　 冬季进补区分体质和地域更好

　 一注意：因症而异

　冬季进补大家可以根据自己的病症的不同，选择适合自己的食物。好多人对照着补品功能和自己的病症进补，认为这样一定不会差了。其实，这样也不科学。进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法。俗话说：药证相符，大黄也补;药不对证，参茸也毒。另外，人的体质有寒热区别，食物也有温凉不同，进补的要领是“寒者热之”或“热者寒之”。补错了对身体有害无利。

　冬季进补很多人气血不足，可以吃补气的食物，人参和进补西洋参作用却完全不同。人参性温，适用于阳气虚弱的“寒证”，凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。而西洋参药性属凉性，一般用于热证。适宜有少气无力、口干口渴等气阴虚，咽干、干咳等肺阴虚和午后潮热、久咳等阴虚者。

　 二注意：因地而异

　冬季进补对很多地域不同的人们来说，进补时，除了考虑个人的体质差别，还要考虑你生活的地域。这点也很关键。比如，冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。

　我国有南北地区的区别，这些地区导致人们的身体体质也出现了很大的差异，所以，而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。

　 冬季进补吃什么好

　 1、麻油拌菠菜——通脉开胸、下气调中、止渴润燥

　配料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。

　做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

　 2、羊肉炖萝卜——益气补虚、温中暖下

　配料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　 3、炒双菇——补益肠胃、化痰散寒

　配料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　在冬季的时候，人们要进补，可以选择适合自己的体质和地域的食物。比如上面我们为大家介绍了不同体质的人们滋补身体适合选择的食物，有健脾的、驱寒的、补气的、养血的。人们还可以根据地域的不同，选择适合自己的滋补食物，比如南方地区吃除湿的食物，比如鸡鸭，北方人们吃驱寒的食物，有羊肉和狗肉等。人们还可以在冬季的时候吃一些温中下气、生津润燥的菜肴。

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