奶粉喷头喷出多大颗粒

趣味！奶粉竟然这么粗？我们做了个试验…

奶粉智库

2021-05-17 09:19亲子领域创作者

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对于奶粉喂养的家庭而言，奶粉的方方面面都备受宝爸宝妈关注，比如：奶粉有粗有细，到底奶粉颗粒大小是多少？跟其他粉质相比又如何？不同奶粉的颗粒大小有什么区别？奶粉颗粒大小和奶粉的冲调有关系吗？现在我们就进入奶粉颗粒系列文章，探索颗粒大小的奥秘！今天先来看看奶粉颗粒有多细~

△试验样品（米粉、面粉、奶粉（3段）、淀粉）；

△试验工具（标准筛（24目、50目、60目、80目、100目，120目）、电子天平）；

△试验说明：各种粉质在称量过程中会有一定损失，存在合理误差。

都是粉，原来差别这么大！

为了比较几种不同粉质的差异，我们每次称量10g粉质，利用不同的标准筛进行筛查（6级筛查），通过电子天平称量每次通过筛网的粉末克重来判断粉质的粗细。

6级筛网的孔径大小不同，目数越大，孔径越小：

01面粉

超过80%的面粉能通过100目筛网，74%左右还能通过120目筛网，说明绝大多数面粉粉质颗粒在0.125mm左右。

02米粉

超过78%的米粉通过24目，但仅有23.2%能通过50目，因此米粉的颗粒大小在24目~50目之间，即0.335~0.8mm之间。

03淀粉

约85%的淀粉都可以通过120目筛网，考虑到过筛称量的误差，我们可以认为淀粉的颗粒较细，大部分颗粒在0.125mm左右。

04奶粉

本次试验，我们挑选了一款颗粒较细的奶粉进行筛查，结果如下：

可以看到，超过70%的奶粉可以通过80目，但是通过80目的粉质中仅有一半能通过100目，仅有10%的粉质能通过120目，因此，该款奶粉颗粒集中在0.15~0.2mm之间。

综上，四种粉质的差异还是比较大的，可以得出以下2大结论：

①粉质颗粒大小都是在一个区间范围，而不是某一个具体的值；

②四种粉质的大小顺序为：米粉＞奶粉＞面粉＞淀粉，奶粉颗粒大小介于米粉和面粉之间。

奶粉颗粒大小都一样吗？

通过上述试验，我们可以看到不同类型粉质的颗粒大小相差较大，那不同奶粉之间的颗粒大小又如何呢？我们找了几款颗粒粗细差异比较大的奶粉进行了对比：

显然，仅用肉眼就能看出不同奶粉之间的颗粒差异也较大。

而奶粉颗粒的大小一般取决于产品生产工艺中的喷粉造粒时所用的喷头板眼的大小、水分的控制以及过滤粉装置的筛网等多种因素，主要是不同的加工方法及干燥方法对颗粒大小的影响。

此外，奶粉在从原料粉到成品的过程要经过几次筛粉，并且过滤筛粉装置的筛网型号有区别，这也会造成奶粉颗粒大小不同。

那么奶粉颗粒粗的有多粗？适中的又能通过多少目筛网？不同粗细的奶粉对奶粉质量有影响吗？不同粗细的奶粉对冲调性如何？我们下期试验揭晓！

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