茶碗和茶盏有什么区别？

回答这个问题之前需要先明确为什么要区分茶碗和茶盏，什么原因导致了茶碗和茶盏的区别。顾名思义碗形制一般为敞口，上大下小，整体高度略高于直径。盏一般为敛口或撇口，上大下小，整体高度略小于直径。茶碗茶盏皆为品茶之物，但明代以前茶盏盛行，是因为特殊的历史原理导致的，比如宋代喝的是抹茶（即用热水将捣碎的茶粉冲调开），并且斗茶之风盛行，宋徽宗赵佶在《大观茶论》中提到茶盏时说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”，意思大概是说“茶盏的釉色以青黑为宝贵，有条理通达的为上品，因为它能焕发茶叶绚丽的光彩”，因为只有茶盏青黑色才能更加衬托出抹茶上层白色泡沫的颜色和美感，故而建盏在当时风行（注：日本现存的几件国产天目盏即为宋代之物，如图）。明代以后茶碗占据主流也是由于特殊的历史原因导致的，当时朱元璋“废团兴散”（即废掉抹茶，喝茶叶），这就是我们现在日常喝茶叶的开端，此时茶碗也就随之大行其道占据主流了，所以茶碗和茶盏的区别不仅仅是形制上，更多的在于历史和文化原因。

瓷器的使用在唐代更为普及，瓷器烧造迅速发展。瓷制的茶具、餐具、酒具、文具、玩具、乐器以及实用的瓶、壶、罐等各种器皿，几乎无所不备。瓷器的器类品种与造型新颖多样，制作精细，远远超越前代。

唐代瓷器的发展，形成了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两大瓷窑系统，一般以“南青北白”概称之。

瓷器作为日常生活器皿与时代和社会的风尚密切相关。唐代如饮茶之风的盛行，促进了茶具的发展。因为制瓷工艺的改进，瓷制器皿品质的提高，瓷制的实用器皿就大大发展起来并部分的代替了金、银用具。唐代的陆上与海上的对外贸易的发展也促使了瓷器的发展，当时出口商品中除著名的丝绸外，瓷器也随之销往国外。为适应外销的需要，以及西亚文化的影响，瓷器的造型、纹饰也吸取了一些外来的因素。唐代厚葬之风很盛，主要作为随葬用的三彩器，也随之迅速发展。上述种种因素，形成唐代陶瓷器的特有的风貌。

魏晋南北朝流行的鸡首壶，在唐代已不再出现，常见的是一种多棱形式圆柱形短流的执壶。壶柄也由以前的龙柄变为曲柄，在流与柄之间的立系耳的形式也少见。盘口壶壶口也由盘口变为喇叭口，壶腹一般作椭圆形，有的呈瓜形，唐代文献上，称为“注子”，顾名思义应是当时一种酒器或茶具，在南北各地瓷窑中均大量生产，形制也大体相同。和注子一同使用的是酒杯，从唐人的“举杯邀明月”、“会须一饮三百杯”和“衔杯乐圣称避贤”等诗句中，可以知道当时饮酒是用杯。唐代的酒杯有高足杯、圈足直筒杯、带柄小杯、曲腹圈足小杯等，其中“‖”形柄的杯和下柄剖面呈“凸”字形高足杯等是直接仿制金银器的形式烧制的。

隋代最流行的四系罐，唐初还保留了它的基本形制，中、晚唐以后就不再出现。一种广口外卷、无颈、丰肩、无系耳、平底的罐却大量兴起，这种罐一般腹部丰满、有盖，具有较高的实用价值。南北各地瓷窑都进行生产，尤其在北方广为流行，在三彩陶器中也常常可以见到。

隋代的高足盘，唐初的北方瓷器中，尤其是三彩陶器中仍然烧制，但形制有改变。隋代的喇叭状高圈足已为矮圈足或三足所代替，其制作也较隋代精致。

碗是生产量最大的一种日常生活用器，南北各地瓷窑都普遍烧制，形制也大体相同。唐初的碗深腹、直口、平底，较多保留隋碗的造型。另一种碗近似钵形，但体积小，器壁一般较厚重。唐代中期，开始出现一种身浅、敞口外撇、玉璧形底足的碗。晚唐以后这种碗式大量出现，碗的胎壁从厚重逐渐转趋轻薄，从玉璧形底向宽圈足方向发展。这种碗式的流行，与唐代饮茶盛行有直接关系，唐代称这种碗作茶瓯。陆羽《茶经》曾对当时各地瓷窑所产茶碗，作了细致的比较和评论。孟郊、卢仝、皮日休、郑谷、徐夤、陆龟蒙、韩偓等诗人，也都有赞美茶瓯的诗句，给瓷制茶具增添了声价，促进了茶具生产的发展和工艺的改进。与茶碗相配套使用的是碗托，亦称“茶托”与“茶船”。

越窑茶托的托口一般较矮，浙江宁波市出土的一批唐代越窑青瓷茶碗中，还有碗托连烧的。有的茶托口沿卷曲作荷叶状，茶碗则作花瓣形，非常和谐，再加上越窑翠青的釉色而更显雅致，所以唐末诗人徐夤将茶和盛茶的茶具比为“嫩花涵露”，是绝妙的描述。邢窑白瓷壶与玉璧形底的碗、盏托等与越窑所产大体相同，都具有共同的时代特征。

瓷枕在隋代已经出现，唐代有较大发展。唐代瓷枕一般为长方形的小枕，以三彩陶枕为多，常出土于北方唐墓中，南方则较少见。

瓷砚多为圆形，魏晋时期多具三、四、五、六不等的蹄足。隋代除蹄足外，还有滴足及珠足。唐代瓷砚则向多足、镂孔圈足发展。砚面较前代更向上凸起。唐代南北各窑均产砚，有大、有小，小者数厘米，大者近尺，这与唐代书法艺术普及有关。

唐代陶瓷器也受到了西亚波斯文化的影响。故宫博物院收藏一件龙柄凤头壶，造型巧妙，器身堆贴瑰丽纹饰，壶盖塑成一个高冠、大眼、尖嘴的凤头，与壶口相合，由口沿平底部连以形状生动活泼的蟠龙柄，这是唐以前所未见的新样式。双龙耳瓶的器形，也同样可以看出是吸取了外来“胡瓶”的特点，壶身与隋代李静训墓出土的鸡头壶大体相同，无头，而用一对龙形耳作为装饰，这种双龙耳瓶与凤头壶均盛行于初唐，唐高祖的儿子李凤墓中出土的白瓷双龙耳瓶，就是此种造型。

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