正常的猪肝有几种颜色 猪肝的作用介绍

1、好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

2、猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素A，钙，磷，铁等营养元素。对人体有以下作用：

（1）猪肝中铁元素丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维持正常生长和发育的作用。

（2）保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，预防夜盲症及视力退化。

（3）抗氧化，增强人体免疫力，预防黑色素沉淀，预防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。

葡萄与葡萄干都有哪些区别

肝尖和猪肝的区别如下：

1. 肝尖是猪肝的一部分，是从整个猪肝上切下来的，而猪肝是由好几块组成的。

2. 从口感的角度来说，肝尖是猪肝中口感最好的一块，具有肝脏的共性，但并无其他特殊之处。

3. 从营养价值的角度来说，肝尖和猪肝的营养价值都十分丰富，都含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、铁等，具有营养保健功能，但肝尖的口感可能更好一些。

总的来说，肝尖和猪肝都是富含营养的食物，但肝尖是猪肝的一部分，在口感和营养价值上并无显著区别。

葡萄是一种水果，葡萄干是一种干果，两都虽然同为一种物质，可是却有着特别大的区别，不但反应在外形上面，同时也反应在口感上面，另外葡萄存放的时间不太长，葡萄干却可以长时间的存放，所以说两都区别还是比较大的，最大的区别就是两者的营养价值不一样。

葡萄干的营养价值：

1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。

2、葡萄干内含大量葡萄糖。

3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

葡萄的营养价值：

1、葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。

2、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

3、葡萄中含较多酒石酸。

4、葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。

5、葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

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