大米和玉米面哪个营养成分高?

各有各的优势....

这两种食品是不能相比的!

如果你非要比....

我只能告诉你他们各含的营养价值...

你在对比吧!

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

谷类

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玉米面(黄)的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡)

341

硫胺素(毫克)

.26

钙(毫克)

22

蛋白质(克)

8.1

核黄素(毫克)

.09

镁(毫克)

84

脂肪(克)

3.3

烟酸(毫克)

2.3

铁(毫克

3.2

碳水化合物(克)

69.6

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

.47

膳食纤维(克)

5.6

维生素E(毫克)

3.8

锌(毫克)

1.42

维生素A(微克)

7

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

.35

胡罗卜素(微克)

1.3

钾(毫克)

249

磷(毫克)

196

视黄醇当量(微克)

12.1

钠(毫克)

2.3

硒(微克)

2.49

一个玉米相当于一碗饭的说法不正确。一根玉米的热量并不高，一根玉米的重量大概在200克左右，含有热量400大卡上下。一碗米饭的重量大概在200克左右，含有热量600大卡上下，所以一根玉米仅仅只是相当于2/3碗的米饭热量。条莱垍头

而从碳水化合物的角度来讲，玉米中的碳水化合物要比大米高很多，所以促进肠道蠕动的功效更加丰富，而且玉米中的钙离子更多，有利于骨骼的生长。头条莱垍

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