干姜和小黄姜区别

1、制作材料不同：小黄姜可以作为药品，也可以作为调味品。干姜是中药，性热味辛。

2、功效不同：小黄姜具有保肝利胆、抗菌消炎、改善睡眠以及降血脂的功效。干姜具有温中散寒、温肺化饮、回阳通脉的功效，对外感寒邪引起的脘腹疼痛、脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻以及寒饮伏肺所致的咳嗽喘息、痰多清稀等症状，有很好的缓解效果。

3、禁忌不同：小黄姜禁忌为容易上火以及胃热者出现口干口苦、大便干结等症状不能使用。干姜禁忌为阴虚内热、血热妄行等人群，否则会加重症状。

1、外观区别：

生姜一般会出现很多的旁枝，而姜黄则没有很多的旁枝，一个姜黄就像一个个小小的手指头一样匀称。

2、功效区别：

姜黄是一种有种悠久的入药历史了，也作为一种香料直接添加在不同的食物里面，另外将行里面含有天然的姜黄素，因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能，因此可以延缓肌肤衰老的情况出现，成为了人们美容养颜的一个好选择。

生姜更多的是作为一种去腥体味的材料，也可以入药，但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较，在生活中出现的频率更高，一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜，在生活中存在的形式也有很多。

3、作用区别：

姜黄可以入药。老姜可以做菜。

扩展资料

姜黄（拉丁学名：Curcuma longa L.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1~1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡**;花期8月。

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取**食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

老姜的主要品种有:青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位。

老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。

参考资料央视网-老姜抗寒，嫩姜开胃

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