鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼是中国特产鱼，在我国南北方均有分布，日常饮食以红烧鳜鱼或是清蒸鳜鱼为主。那么，鳜鱼是桂鱼吗？鳜鱼和桂鱼的区别是什么？

鳜鱼是桂鱼吗

一般俗称的鳜鱼和桂鱼都是一种鱼，淡水鱼。

因为鳜鱼的鳜字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼 [mandarin fish]。中国产的一种美味食用鱼（Siniperca chuatsi），俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。属鮨科，体侧扁，青**或橄褐色，具许多不规则的暗棕色或黑色斑点，背隆起，口大，下颌突出，背鳍一个，鳞细小、圆形，性凶猛，捕食水中鱼虾

桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

鳜鱼药膳功效

1、肺结核、咳嗽、贫血

用鳜鱼1条（500克以上），去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳜鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。

2、虚劳羸瘦，肠风便血

取鳜鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。

3、目刺粳喉

用鳜鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。

4、老年体弱无力

取鳜鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳜鱼共煮熟食用，可调补气血。

5、肠风泻血

取鳜鱼肉100克、猪肉50克，切丝后入油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳜鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。

海桂鱼和桂鱼有区别吗(桂鱼是不是海鱼)

地花鱼是鲈鲤，为鲤形目鲤科鲈鲤属的鱼类，有金沙鲈鲤、花鲈鲤、后背鲈鲤。金沙鲈鲤分布于长江上游及其支流；花鲈鲤分布于抚仙湖；后背鲈鲤分布于澜沧江水系。体长可达60cm以上。

鲈鲤体略侧扁，头较大，前端较尖，头背面平而宽，头后背部隆起。口亚上位，斜裂，下颌突出。须2对，吻须略短于颌须。鳃裂大，两侧鳃膜联于鳃峡处极接近。

背鳍刺弱，后缘具细齿。鳞较小，胸、腹部鳞更小，浅埋皮下，侧线略下弯。体背面青灰色，侧面及腹部白色；体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，因此联成体侧整齐的直条纹，头、背部有分散的小黑点；背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。

生活环境

鲈鲤（Percocypris pingi）的幼鱼多在支流或干流的沿岸，成鱼则在敞水区水体的中上层游弋。行动迅速，为凶猛性鱼类，专门猎食小型鱼类。3冬龄鱼达性成熟，生殖期约在6月间，产卵地点都在上游的急流水中。

桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，肉质细嫩，刺少而肉多且呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品，“西塞山前白鹭飞，桃花流水桂鱼肥”赞美的就是这种鱼，下面一起来看一看桂鱼的生活习性及特点吧！

一、分布广泛

桂鱼的分布极为广泛，在我国南北方的水系里均有分布，生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中，尤以水草丰盛的浅水湖泊为多，有打穴作窝习性，不喜群居，对水温有较强的适应性，生活适宜水温15～32℃，水温7℃以下时不大活动和摄食，冬季在水深处越冬并停止摄食。

二、底层鱼类

桂鱼为底层鱼类，生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块后或繁茂的草丛中，秋冬水温低的季节则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物，通常以夜间活动为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。

三、肉食鱼类

桂鱼属凶猛肉食性鱼类，对饵料有较强的分辨能力，终生以活鱼虾为食，刚开口的鱼苗也要摄食其他鱼类的幼苗，长大后除活鱼外还兼食虾类、蝌蚪等，另外桂鱼吃食十分仔细，吞下鱼、虾后会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中，这种独特的摄食特点在其他食肉鱼类中并不多见。

四、生长较慢

桂鱼在野生环境下生长较慢，1龄鱼平均体长17.5厘米、体重119克，2龄鱼体长23.6厘米、体重300克，3龄鱼体长32.8厘米、体重812克，4龄鱼体长42.5厘米、体重1526克，人工养殖条件下生长速度大大加快，当年苗在池塘或网箱中养殖可达商品规格，相当于大水面天然生长2～3龄的体重。

五、繁殖习性

桂鱼属多次产卵类型，一般长到3年、体长达到25厘米时即性成熟，每年的5月中旬至8月为生殖季节，产卵期间在稳缓的水流中可看到雄鱼追逐着雌鱼，卵为浮性卵但稍重于水，所以可保持在流动的水层中随波逐流并继续发育生长，水温在23～25℃时只需50多个小时小鱼即可破膜而出。

1、海桂鱼和桂鱼有区别吗。

2、桂鱼和海桂鱼的区别。

3、桂鱼是不是海鱼。

4、桂鱼和桂鱼有什么区别。

1.海桂鱼和桂鱼是同一种鱼，并没有区别。

2.二者指的都是鲈形目鮨科鳜属之中的鱼，所指的范围和所包含的品种是完全相同的。

3.一些人会因为二者的名字有区别而认为二者不同，其实海桂鱼这个名字只是某些地方的商家在市场上售卖桂鱼时所取的别称，并没有特别的意义。

4.桂鱼这个名称则更普遍一些，流行更广，应用更多。

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