地衣的药用价值和营养成分

　许多的朋友们对于地衣是比较陌生的，因为地衣在我们的生活中并不是非常常见的，其实地衣不仅是一种蔬菜，更是一种比较重要的中药药材了，地衣的营养价值和药用价值都是非常高的，并且地衣中含有丰富的营养物质哦，下面我们就来看看地衣的药用价值和营养成分吧。

　地衣又名地耳、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地衣富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

　地衣不仅有丰富的营养，还有药用作用，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地衣所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地衣是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

　 营养成分

　每100克鲜品中，含水分96.4克，蛋白质 l.5克，粗纤维1.8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸0.5毫克，维生素E2.24毫克，钾102毫克，钠10.7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21.1毫克，锰7.74毫克，锌5.0毫克，铜1.13毫克，磷53毫克，硒9微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素，海胆烯酮，鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。

　 药用价值

　清热明目，收敛益气。地衣对于治疗和预防目赤红肿，夜盲，烫火伤，脱肛等等这些病症的效果是非常好的。

　 补充营养

　地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，我们在平时多吃一些地衣可以为我们提供多种营养元素哦，具有非常不错的补虚益气，滋养肝肾的功效。

　 降脂明目

　地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

　 清热降火

　地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，并且地衣也是可以辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒等等这些症状的。

　上面我们已经了解了地衣的功效和作用了，并且我们还知道了，地衣的药用价值和营养价值都是非常高的哦，并且地衣中含有丰富的营养物质哦，我们在生活中多吃一些地衣不仅可以帮助我们补充营养了，更是有着非常不错的保健功效了，所以我们可以多吃一些地衣的。

闲话地衣

地皮菜是什么植物 （ 裸子植物、被子植物、蕨类植物、藻类植物）？

藻科植物

地首皮是什么植物

你所说的地首皮我们一般称为地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，属蓝藻门念珠科。一般生长在阴暗潮溼的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。分布地区　地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度为-80-80℃，所以，从寒冷的南极到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。在我国几乎全国分布，喜欢生长在潮溼的土壤表面，或者混杂在杂草基部的茎叶间、大树的基部以及苔藓植物群中。而且它耐旱性强，在干燥草本群落地带和中性草本群落的草滩、荒坡上也能很好生长。即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。 地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。

地皮菜的生长习性

地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性强，对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区，北方黄土地区等但凡含钙丰富地区，均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。地耳、地皮菜《本草纲目》释：地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气，现代医学研究，地踏菇味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。地皮菜平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上，因此，国外常称其为fallen star或是star jelly，乃是误认为其是由天上所降下来之故。河堤之上都可见其踪迹，采摘最好在雨后 。餐厅业者则取名为“情人的眼泪”，为一道极美味的菜肴。而原住民则称其为“上帝的眼泪”。 繁殖方式主要是异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离，每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁殖的方式，也是营养繁殖的一种方式。可通过异形胞固氮。能食用。是人们数千年来常用野菜之一，多生于含钙丰富的环境中，如喀斯特岩溶地区、北方黄土区等含钙丰富的环境，均有大量生长分布。其生命力十分强悍，能以休眠对抗长期干旱、高温、寒冷和高辐射。并在雨水到来时及时恢复活力进行迅速生长繁殖。清代王磐编纂的《野菜谱》中，收录了滑浩一首歌词《地踏菜》曰：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”这首歌谣记述了地耳生长、充饥救荒的情景。可见，地耳自古以来，就是饥年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少劳苦大众，是大自然恩赐之宝，它为人民立下了不可磨灭的功绩。 每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。 如： 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。1．凉拌地耳：新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。2．地耳豆腐：地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。3．地耳炒韭菜：地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症。4．地耳烧肉鲜：地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水乾，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体......>>

地骨皮和地皮菜是同一种植物吗

土地骨和地骨皮是不一样两种不同的药物，它们的来源及功效都是不同的。

土地骨皮为路边青的根部，具有清热，解毒，祛风，除溼等功效。面地骨皮为枸杞.的根皮。可入药，具有凉血除蒸、清肺降火等功效。

种植地皮菜的方法?

地皮菜

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮溼的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

另称地耳 Nostoc mune

属于蓝藻门－－颤藻目－－念珠藻属

藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.生于水中,土中或草地上等潮溼的环境.丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.（同属植物还有葛仙米,发菜 等）均可食用.

注：蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.

科属为念珠藻科植物葛仙米的藻体。

别名葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等

性味归经性凉，味甘；入肝经。

功效主治清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

营养成分每 11克含水分96．4克，蛋白质 l．5克，粗纤维1．8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，维生素E2．24毫克，钾102毫克，钠10．7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21．1毫克，锰7．74毫克，锌5．0毫克，铜1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。

食疗作用

1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

舟子诗曰:

难得一夜雨，晨起风雷息。

河湖平如镜，杂草见依稀。

西野云山树，东天凭日齐。

今日得闲暇，携狗采地衣”。

地衣俗称地曲连儿、地皮菜、地木耳，是一种菌类。

地衣分布极广，种类繁多，世界各地，大江南北遍布它的踪迹，总共有26000多个品种，而它的用处也极其广泛，可以食用、可以做饲料、也可以做成试剂，用来检测环境。凡是空气没有污染的地方，地衣就容易存活，反之就难见踪迹。

地衣营养价值较高，富含多种氨基酸、矿物质，经常食用可以提高免疫力、改善心脑供血、补肾养精、明目益肝。

地衣是一种美味，更是一种记忆。在上世纪70、80那个物质极度匮乏年代，人们对地衣的印象就更为深刻。尤其是小孩子，见到地衣，就会小心翼翼地捡起来，清水里一涮，当时就可以吃掉。那种入口的华润，满口的清香，会使人久久难以忘怀。

地衣一般出现的雨后，天一放晴，不管大人小孩，都会拿着盆子、筷子或小镊子，去到河边、草地、广场、水洼去拾取。

地衣可以熟吃，也可以生吃。熟吃可以做成包子、饺子；生吃可以直接吃也可以略做加工。下面推荐两种方法，一种是地衣炒鸡蛋，一种是凉拌地衣。

地衣自身除了鲜嫩、略带清香之外，没有特殊的味道，和同鸡蛋一起炒过后，鸡蛋的香醇就会被地衣吸附，此时再吃一口地衣，香味更加醇厚，并且滞留舌根，久不退去，这种香味可以媲美红烧肉，只是没有有红烧肉的油腻，百吃不厌。

凉拌地衣的方法有两种，如果用冷水的话，一定要加醋，可以起到利水作用；如果用热水的话，则不需要加。至于调料，越简单越好，仅盐巴和小磨香油即可，因为地衣的味道本来就很鲜美。凉拌的地衣，就着廉价的高粱酒，一个人小酌独饮，别有一番滋味，适合孤独者和抑郁者。几杯酒下肚，一定会情绪盎然，击节高歌，胜似任何灵丹妙药。

昨晚一夜听雨，此时烟消云退，笔者弄了一颗烟，暖了暖嗓子，带了简单的几样工具，换了水鞋，走了出去。而小狗黑豆也不失时机跟了上来。

地衣越来越少，越来越小。再不食用，就只能在回忆中品味了。至于保护环境，大家一起努力就是。地衣是地球的衣服，我们总不能让我们共同居住的星球“衣不蔽体”吧!

2016.08.03 上午 泰山庙

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