藕、洋葱、番薯、胡萝卜、芹菜等植物中,供我们食用的部分分别属于植物的哪一种营养器官？为什么

藕根茎 洋葱鳞茎 番薯块根 胡萝卜根茎

地下茎增粗,在地表下呈水平状生长,外型似根,同时形成分支四处伸展,先端有芽,节上有侧芽和不定根.如生姜.

根茎是变态茎的一种。某些植物的枝干部分，但是并不在地面以上生长，而是在土壤中生长，从形态上看，又似植物的根。但根的作用是吸收土壤中的营养，而根茎不是，它只是扩展植物的体积。类似的现象还有有块茎。

包菜和藕，芹菜能一起包饺子。甜甜的包菜加上脆脆的藕丁再配上剁好的肉糜，味道很鲜美。

1、包菜有防衰老、抗氧化。

2、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

3、莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。

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